Quel est le meilleur moment pour déguster du chocolat ? Pour répondre à cette question, Nathalie Negro, diététicienne et responsable du Centre Nutritionnel des Thermes de Brides-les-Bains, nous elucidate.
Quel type de chocolat privilégier ?
Nathalie Negro commence par préciser que le choix du type de chocolat ne doit pas susciter trop d'inquiétude, car c'est un aliment de plaisir. Elle déclare : "L'important est de sélectionner celui qui vous fait le plus envie," soulignant que les différences en termes d'apports caloriques sont minimes.
Le chocolat noir est souvent préféré, car il contient un pourcentage élevé de cacao, riche en nutriments bénéfiques. "Il est préférable de consommer du chocolat noir dont les graisses proviennent du beurre de cacao," souligne-t-elle. Ce type de chocolat contribue à réduire le mauvais cholestérol grâce à ses antioxydants, essentiels pour la santé cardiovasculaire. De plus, il apporte du magnésium et contient des stimulants naturels tels que la théobromine et la caféine.
Quand déguster votre chocolat ?
Selon Nathalie Negro, il n'existe pas de moment déterminé pour apprécier le chocolat. La clé est de choisir un moment qui vous fait plaisir pour éviter une surconsommation. Si vous aimez le chocolat le soir, évitez de consommer un carré supplémentaire dans la journée.
Elle précise également que le matin n'est pas nécessairement le meilleur moment pour manger du chocolat, notamment en raison de l'impact sur la glycémie. "Pour ceux qui ont une tendance à avoir faim rapidement le matin, des aliments trop sucrés peuvent être problématiques," note-t-elle, bien que le chocolat noir, en petite quantité, soit acceptable.
Pour les personnes diabétiques, elle recommande de savourer le chocolat à la fin du repas si celui-ci est sucré, afin de maîtriser la montée de la glycémie. Le chocolat noir, moins sucré, peut lui être consommé en dehors des repas sans souci majeur.
Quelles quantités consommer ?
Concernant la quantité de chocolat, il est conseillé de ne pas dépasser 30 grammes par jour. Nathalie Negro met en garde contre une consommation excessive qui pourrait compliquer la digestion et entraîner une prise de poids. Le chocolat peut augmenter la production de bile et contribuer à une élévation des triglycérides dans le sang.
De plus, pour les personnes souffrant de reflux gastrique, la consommation de chocolat, qu'il soit noir ou non, n'est pas recommandée, car cela pourrait aggraver les symptômes.
