Bien que je ne participe pas fréquemment aux concours de cuisine, celui de Ker Cadelac est une exception. Chaque année, cette marque nous lance un défi : élaborer une recette à partir de ses nouveautés. Et laissez-moi vous dire que cette fois-ci, j’ai relevé le défi de façon audacieuse !
Lors de l'édition précédente, trop occupée par divers projets, j'avais dû faire l'impasse. Mais cette année, j'ai trouvé le temps parfait pour vous présenter ma création. Ker Cadelac a introduit sa nouvelle gamme de Mon Gâteau, une collection de cakes moelleux disponibles en différentes saveurs, sans huile de palme. Une fois le paquet ouvert, mes enfants se sont littéralement rués dessus ! J'ai même dû en cacher un pour réaliser cette recette.
Cette année, je vous dévoile mes Alaska Bomb individuelles. Inspirées des fameuses omelettes norvégiennes, ces douceurs associent une base de gâteau à de la glace, le tout enveloppé d'une couche de meringue. Pour cette recette, j'ai choisi le Mon Gâteau Nature en l'associant à des saveurs exotiques de Pina Colada, notamment avec de l'ananas flambé et une glace à la noix de coco. Le résultat est un dessert moelleux et régressif qui ravira toute la famille, et en plus, il est simple et rapide à préparer !
Ingrédients
- 1 Mon Gâteau Ker Cadelac nature ou amande
- 1 bac de glace à la noix de coco
- 50 g de chocolat noir
Pour l'ananas flambé
- 1 ananas victoria
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 5 cl d'extrait de vanille ou de rhum (facultatif)
- 20 g de beurre doux
Pour la meringue italienne
- 105 g de blancs d'œufs
- 165 g de sucre semoule
- 45 ml d'eau
Préparation
Les feuilles en chocolat
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Avec un pinceau, formez des feuilles en chocolat sur une feuille de papier cuisson et laissez durcir au congélateur pendant 20 minutes avant de les détacher délicatement.
L'ananas flambé
- Découpez le haut et le bas de l'ananas, puis retirez la peau. Coupez en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Enlevez le cœur avec un emporte-pièce.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez les tranches d'ananas, saupoudrez de cassonade et laissez caraméliser pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez l'extrait de vanille ou le rhum puis flambez. Laissez refroidir.
Montage
- Découpez 6 tranches de gâteau d’environ 2,5 cm d’épaisseur. Puncher les tranches avec le jus des ananas.
- Démoulez la glace à la noix de coco et découpez 6 tranches d'environs 3 cm d'épaisseur.
- Sur chaque assiette, déposez une tranche de gâteau, une tranche d'ananas rôti, un peu de glace à la noix de coco, puis une tranche de glace. Réservez au congélateur.
La meringue italienne
- Chauffez le sucre avec l'eau jusqu'à 120°C.
- Dans un robot, fouettez les blancs d'œufs à vitesse lente. Dès qu'ils commencent à mousser, ajoutez le sirop chaud et fouettez à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange tiédisse.
- Pochez la meringue sur les Alaska Bombs à l'aide d'une douille lisse et dorez la surface au chalumeau. Ajoutez les feuilles en chocolat pour la décoration.
C'est prêt ! Vous pouvez savourer ces douceurs qui rappellent les vacances trop rapidement passées. N'hésitez pas à adapter la recette à vos goûts et à la partager avec vos proches.
