Son nom évoque l’exotisme et ses origines ; le jujubier était autrefois cultivé en Chine. Utilisé pour ses fruits – les jujubes ou dattes chinoises –, pour son bois et pour son huile aux vertus multiples, cet arbre mellifère produit également un miel de qualité. Malheureusement, cette plante charmante semble avoir été oubliée. Facile à cultiver, elle mérite une place de choix dans nos jardins.
- Planter
- Faire pousser un noyau de jujube
- Entretenir
- Traiter
- Tailler
- Récolter les jujubes
- Variétés de jujubier
- Nom scientifique : Ziziphus
- Famille : Rhamnacées
- Variétés : Ziziphus jujuba, ziziphus celata, ziziphus lotus, ziziphus mucronata, ziziphus mauritania
- Couleur des fleurs : Fleurs blanches
- Plantation : mars à mai
- Exposition : soleil
- Type de sol : léger et bien drainé
- Utilisation : verger, haie, isolé
- Floraison : de mai à juillet
- Feuillage : caduc
- Maladies et nuisibles : mouche méditerranéenne des fruits
- Arrosage : normal
- Croissance : lente
- Longueur/Hauteur : jusqu’à 9 mètres
- Récolte : août à octobre
- Symbolique : protection
- Vertus médicinales : anti-inflammatoires, antimicrobiennes, riche en vitamines
Quand et comment planter un jujubier ?
Le jujubier se plante au printemps, et dans les régions plus chaudes, au début de l’automne. En France, il prospère surtout autour du pourtour méditerranéen et affectionne une exposition ensoleillée. Cet arbre est résistant au vent et aux embruns. Choisissez un terrain sec et bien drainé car le jujubier n’apprécie pas l’humidité, il supporte bien les sols rocheux et calcaires. N’oubliez pas d’enrichir le sol avec du compost lors de la plantation.
Comment faire pousser un noyau de jujube ?
Vous souhaitez déguster ce délicieux fruit régulièrement ? Ne jetez pas le noyau, vous pourriez créer votre propre arbre !
- Enlevez toute la chair du jujube.
- Faites tremper le noyau dans de l’eau pendant 24 heures pour le ramollir.
- Pour aider à la stratification, conservez le noyau dans du sable humidifié pendant l’hiver.
- Au printemps, cassez éventuellement le noyau pour récupérer les graines.
- Plantez le noyau ou les graines dans un mélange de terreau et compost, sous châssis froid.
- Arrosez régulièrement pour maintenir le sol humide jusqu’à la germination.
- La germination peut prendre jusqu’à un an.
Comment entretenir un jujubier ?
Au début, le jujubier nécessite un arrosage abondant mais peu fréquent. Ses premières années, il est sensible au gel ; protégez-le l’hiver avec un voile d’hivernage. Une fois ses racines bien installées, il devient résistant à la sécheresse et au froid, supportant des températures jusqu’à -15 °C et nécessitant peu d’entretien.
Quand et comment tailler un jujubier ?
Attention, le jujubier est un arbre épineux, préparez-vous avec des gants et manches longues.
Il n’est pas nécessaire de tailler chaque année, mais un élagage léger tous les deux à trois ans en mars est bénéfique. Pour ce faire, aérez le centre de l’arbre et retirez les branches mal positionnées.
Quand récolter les fruits du jujubier ?
Le jujubier nécessite chaleur et douceur pour produire des fruits. En France, vous trouverez les meilleurs rendements dans le sud. Généralement, il commence à produire des fruits à partir de sa quatrième année et, avec l’âge, sa production s’intensifie. Les jujubes passent par différentes couleurs avant d’atteindre la maturité, qui se manifeste par une teinte rouge entre la fin de l’été et la fin octobre.
Après la récolte, vous pouvez faire sécher les fruits au soleil, les déguster frais ou les utiliser pour confectionner des confitures et liqueurs.
Variétés de jujubier
Le jujubier se décline en plusieurs dizaines d’espèces et des centaines de cultivars, domestiqués en Asie depuis des millénaires. Dans le sud de la France, on distingue deux ou trois cultivars issus du "ziziphus jujuba" ou jujubier commun.
- Ziziphus jujuba ou "ziziphus commun" : le plus courant.
- Ziziphus jujuba 'Provence' : adapté au climat du sud de la France.
- Ziziphus jujuba 'Li' : ses fruits ressemblent à de petites pommes savoureuses avec de petits noyaux.
- Ziziphus jujuba 'So' : petit et décoratif, ce cultivar est idéal pour les petits jardins.
- Ziziphus lotus : aussi appelé "jujubier sauvage", utilisé pour former des haies défensives.
- Ziziphus mauritania : connu en Inde sous le nom de "ber".
- Ziziphus mucronata : surnommé "jujubier à griffes" pour son épineux caractère.
