Avec l'hiver qui s'installe, quoi de mieux qu'une soupe de carottes et courgettes épicées pour apporter chaleur et réconfort ? Cette recette, alliant douceur et épices, promet un moment de bonheur culinaire.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 grammes de carottes
- 500 grammes de courgettes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1.5 litres de bouillon de légumes
- sel et poivre au goût
- crème fraîche (optionnel)
Ustensiles
- mixeur plongeant ou blender
- grande casserole
Préparation
Étape 1
Émincez l’oignon et pressez l’ail.
Étape 2
Faites revenir l’oignon et l’ail dans la grande casserole avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3
Coupez les carottes et les courgettes en rondelles pour une cuisson uniforme.
Étape 4
Ajoutez les rondelles de légumes dans la casserole, puis saupoudrez avec le cumin et le curry tout en remuant.
Étape 5
Versez le bouillon de légumes sur le mélange épicé, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen pendant environ 25 minutes.
Étape 6
Mélangez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant ou d'un blender pour obtenir une texture lisse et veloutée.
Mon astuce de chef
Pour une onctuosité supplémentaire, n’hésitez pas à ajouter un filet de crème fraîche avant de servir.
Accords mets et vins
Accompagnez cette soupe parfumée d’un vin blanc léger et fruité, tel qu’un Sauvignon Blanc, qui soulignera parfaitement les épices du plat.
L'info en plus
Cette soupe s'inspire des saveurs orientales, où le cumin et le curry se mêlent souvent aux plats pour leurs goûts et leurs propriétés digestives. Une belle manière de savourer les bienfaits des épices!
Présentation du plat
Servez cette soupe fumante dans de grands bols. Pour une touche élégante, décorez avec quelques feuilles de coriandre fraîche ou des graines de cumin grillées. La simplicité peut être synonyme d'élégance, laissez les couleurs vibrantes de votre soupe séduire vos invités.
