Plongez au cœur de la Franche-Comté avec ce gratin de pommes de terre à la cancoillotte. Facile à préparer, ce plat réconfortant captivera les palais des petits comme des grands.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 800 grammes de pommes de terre
- 250 grammes de cancoillotte
- 20 cl de lait
- 2 gousses d’ail
- 15 grammes de beurre
- Noix de muscade râpée, sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Casserole
- Mandoline ou couteau bien aiguisé
Préparation
Préchauffez et préparez les pommes de terre
1. Préchauffez votre four à 190°C. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement, en veillant à votre sécurité si vous utilisez une mandoline.
Parfumez le lait
2. Faites chauffer le lait dans une casserole avec les gousses d’ail écrasées, du sel, du poivre et une touche de noix de muscade.
Cuisinez les rondelles de pommes de terre
3. Immersez délicatement les rondelles de pommes de terre dans le lait bouillant et laissez mijoter environ 10 minutes pour qu'elles s'imprègnent des saveurs.
4. Graissez le plat à gratin, disposez-y les pommes de terre précuites en couches, en ajoutant de la cancoillotte entre chaque couche.
5. Terminez avec une généreuse couche de cancoillotte sur le dessus et enfournez pour environ 35 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et irrésistible.
Astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, intégrez quelques lardons ou champignons entre les couches.
Accord vin
Pour accompagner ce délice, choisissez un vin blanc sec du Jura, comme un Chardonnay ou un Savagnin, dont les notes rafraîchissantes complèteront à merveille le goût fondant de la cancoillotte.
À savoir
Saviez-vous que la cancoillotte est un fromage emblématique de la Franche-Comté, souvent dégusté nature ou agrémenté de diverses saveurs ? Riche en goût et faible en calories, elle se marie parfaitement dans cette recette traditionnelle.
