Les endives au jambon à la béchamel sont un plat réconfortant, idéal pour un dîner en famille. Cette recette simple redonne ses lettres de noblesse à un légume souvent sous-estimé. Laissez-vous séduire par le mélange savoureux de textures douces et crémeuses.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 8 endives en conserve
- 4 tranches de jambon cuit
- 100 grammes de fromage râpé
- 500 ml de lait
- 50 grammes de beurre
- 50 grammes de farine
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Four à micro-ondes
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Égouttez les endives, enroulez chacune d'elles dans une tranche de jambon, puis disposez-les dans un plat à gratin.
Étape 3
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez avec une spatule pendant 2 minutes pour former un roux.
Étape 4
Incorporez progressivement le lait froid au roux, en remuant vigoureusement jusqu'à obtenir une texture épaissie. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade pour réaliser votre béchamel.
Étape 5
Versez la béchamel sur les endives enroulées, puis parsemez de fromage râpé.
Étape 6
Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Astuces de chef
Pour une béchamel encore plus onctueuse, ajoutez une touche de crème fraîche en fin de cuisson.
Accord vin
Un vin blanc sec, comme un chardonnay, accompagne parfaitement ce plat en rehaussant la douceur des endives et du fromage.
À savoir
Les endives au jambon constituent un classique de la cuisine française, souvent servies durant l'hiver pour leur caractère chaleureux et nutritif.
Imprimez cette recette pour la garder à portée de main.
