Des recherches récentes mettent en évidence que la taille des bretzels peut influencer non seulement la vitesse à laquelle nous les consommons, mais également la quantité que nous ingérons.
La taille des bretzels et notre comportement alimentaire
Une équipe de chercheurs de Penn State a exploré les effets de la taille des bretzels sur nos comportements alimentaires, notamment la consommation totale, la taille des bouchées et la durée des grignotages. Leur étude a révélé que ceux qui préfèrent les grands bretzels les mangent plus rapidement et en prennent des bouchées plus conséquentes. En revanche, les amateurs de petites tailles grignotent à un rythme plus lent et prennent des portions plus modestes.
Les grands bretzels incitent à une consommation accrue
Publiée dans la revue Appetite, cette étude a évalué un échantillon de 75 adultes ayant consommé trois types de bretzels : petits, moyens et grands. Les chercheurs ont enregistré les séances de grignotage pour mesurer le temps passé à manger, le nombre de bouchées et la quantité totale ingérée en poids et en calories. Les résultats indiquent clairement qu'une taille plus grande de bretzel encourage une consommation plus importante.
Comme l'explique John Hayes, auteur de l'étude : "La structure des aliments, incluant leur texture, taille et forme, peut être utilisée pour influencer les comportements alimentaires et la prise alimentaire. La géométrie des aliments, en particulier la taille des unités, s'avère particulièrement utile pour les collations. Nous nous concentrons sur la façon dont les caractéristiques physiques des aliments peuvent aider à réduire la consommation sans compromettre le plaisir de manger."
Source : Appetite
