LA BONNE QUESTION - Le jus d’orange est un incontournable des matins. À la fois rafraîchissant et vitaminé, mais est-il vraiment bon pour notre santé ?
Depuis la pandémie, le prix du jus d’orange a littéralement flambé, multiplié par cinq à cause d'une sécheresse au Brésil, principal producteur. Pour beaucoup, un verre de jus d’orange le matin est synonyme de dynamisme et de bien-être. Mais sous cette image se cache un méfait : son apport en sucre. Qu’en est-il réellement de ses effets sur notre santé ?
Les risques d'un pic de glycémie
Selon Isabelle Descamps, diététicienne nutritionniste, consommer du jus d'orange le matin pose problème pour deux raisons : sa forte teneur en sucres et sa forme liquide. En effet, notre organisme n’est pas conçu pour ingérer des sucres à absorption rapide dès le réveil. Le petit déjeuner idéal devrait être riche en protéines (comme les œufs ou le fromage), essentielles au bon fonctionnement du cerveau. Un apport sucré entrave la libération de dopamine, clé de notre concentration et énergie matinale.
Le jus d'orange provoque donc un pic de glycémie rapide, suivi d'une libération massive d'insuline par le pancréas. Ce phénomène entraîne une chute rapide du taux de sucre, et les conséquences sont une fatigue accrue et de fortes fringales durant la journée.
L'impact des fibres
À la différence du fruit entier, qui contient des fibres ralentissant l'absorption du sucre, le jus d'orange est principalement constitué d'eau et de sucre. Par exemple, 100 grammes d'orange apportent 7,9 grammes de sucre, tandis que la même quantité en jus en offre 9,6 grammes, sans la précieuse fibre. La glycémie peut atteindre 150 après consommation du jus, contre 115 après avoir mangé une orange entière. Manger le fruit entier permet un apport énergétique plus stable et progressif, ce qui souligne pourquoi le Programme national nutrition santé a classes les jus comme des produits sucrés.
La forme liquide est exempte des fibres du fruit, fibres qui ralentissent pourtant l'absorption du sucre dans le sang.
En résumé, un verre de jus d'orange peut apporter du plaisir, mais pas un bénéfice sanitaire. Pour profiter pleinement des atouts du fruit, optez pour la version entière. Les nutriments sont plus efficaces en synergétique, d'où l'importance de consommer les aliments dans leur intégralité.
Des alternatives saines
Si vous désirez une boisson agréable au petit déjeuner, la diététicienne préconise de l'eau tiède avec un filet de citron ou des feuilles de menthe. Ce type de boisson légèrement acide peut réduire le pic glycémique de 25%, offrant ainsi une excellente alternative.
Isabelle Descamps partage ses conseils nutritionnels sur sa chaîne YouTube, où elle a également abordé les thèmes de la gestion du sucre et des glycémies instables.
