La mousse légère aux groseilles est le dessert parfait pour allier plaisir et équilibre alimentaire. Avec sa texture aérienne et son goût subtilement acidulé, elle saura séduire petits et grands. Un délice à savourer à la fin d’un repas sans compromettre votre ligne.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 200 grammes de groseilles surgelées
- 200 millilitres de crème liquide allégée
- 50 grammes de sucre de coco
- 5 grammes de gélatine en poudre
- 30 millilitres d'eau
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Batteur électrique
- Poche à douille
Préparation
Étape 1
Dans un petit bol, mélangez la gélatine avec l’eau et laissez reposer pendant 5 minutes.
Étape 2
Chauffez légèrement la gélatine au micro-ondes pendant 10 secondes pour la dissoudre.
Étape 3
Mixez les groseilles surgelées avec le sucre de coco jusqu’à obtenir un coulis homogène.
Étape 4
Incorporez la gélatine dissoute et l’extrait de vanille au coulis de groseilles, puis mélangez soigneusement.
Étape 5
Montez la crème liquide allégée en chantilly à l’aide du batteur électrique.
Étape 6
Incorporez délicatement la chantilly au coulis de groseilles avec une spatule.
Étape 7
À l'aide d'une poche à douille, versez la mousse dans des verrines.
Étape 8
Réfrigérez pendant au moins 3 heures avant de servir.
Astuce du chef
Pour une mousse encore plus légère, remplacez la crème liquide par du yaourt nature allégé.
Accord boisson
Accompagnez cette mousse légère d'un thé vert glacé au jasmin pour un mariage parfait entre douceur florale et acidité des groseilles.
Riche en vitamine C et en antioxydants, la groseille est un fruit idéal pour des desserts légers. Originaires d'Europe, ces petits fruits sont non seulement délicieux en confiture, mais également irrésistibles dans des préparations fraîches comme cette mousse.
