Une aventure gustative avec les pommes de terre frappées à l'italienne

À la recherche d'idées pour le dîner ? Ne cherchez plus ! Nous vous proposons une recette irrésistible de pommes de terre frappées, réinventées avec des saveurs d'Italie. Ce plat réenchante ce légume emblématique de la cuisine française de manière appétissante.

Pratiques et savoureuses, les pommes de terre frappées, communément appelées smashed potatoes, sont l'occasion parfaite de redécouvrir ce tubercule. Pour varier des classiques à l'ail et au thym, le Comité National Interprofessionnel de la Pomme de Terre (CNIPT) vous propose une version italienne délicieuse : intégrez du pesto et de la burrata pour une explosion de saveurs. Facile à préparer, cette recette est idéale pour un dîner convivial.

Le choix parfait de pommes de terre

Toutes les pommes de terre ne se prêtent pas à cette préparation ! Pour garantir un résultat optimal, sélectionnez avec soin votre variété. Les pommes de terre grenaille, petites et faciles à écraser, sont idéales. Optez pour des variétés à chair ferme comme Amandine, Charlotte, Ratte, Annabelle ou Pompadour, afin qu'elles conservent leur texture lors de la cuisson.

Méthodes de cuisson pour un résultat savoureux

Pour réussir vos pommes de terre frappées, vous avez deux options. La première, la cuisson au four, est la plus courante : après 30 minutes de cuisson à l'eau, écrasez les pommes de terre et enfournez-les pendant 15 minutes. La seconde option, le Airfryer, est tout aussi efficace : commencez par une cuisson de 15 minutes à 200°C, écrasez, assaisonnez, puis remettez 5 minutes au Airfryer à la même température.

Recette rapide aux saveurs italiennes

Préparez-vous à ravir vos invités avec cette recette à la fois simple et gourmande.

Ingrédients :

• 700 g de pommes de terre pour cuisson au four
• 1 boule de burrata
• 1 petit pot de pesto rouge
• 1 gousse d'ail
• 1 filet d'huile d'olive
• 5 brins de ciboulette
• Sel
• Poivre

Préparation :

1. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d'eau salée pendant 25 à 35 minutes.
2. Laissez refroidir.
3. Préchauffez votre four à 200°C et enfournez pendant 15 minutes.
4. Ecrasez chaque pomme de terre avec une assiette ou un rouleau à pâtisserie.
5. Préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
6. Epluchez et hachez finement la gousse d'ail.
7. Disposez les pommes de terre dans des assiettes, ajoutez un peu de pesto, une cuillère de burrata, et parsemez de ciboulette ciselée.
8. Servez avec une salade verte en accompagnement.