Les célébrations comme les anniversaires et les fêtes de famille peuvent mettre à l'épreuve votre programme de perte de poids. Cependant, Valérie Damidot a des astuces gourmandes et saines pour profiter de ces moments sans excès.
Les réceptions et fêtes peuvent parfois susciter des appréhensions pour celles et ceux qui cherchent à perdre du poids. Découvrez les conseils précieux de Valérie Damidot, ambassadrice de Weight Watchers, et de Marie-Anne Talleux, nutritionniste, pour aborder ces repas festifs avec légèreté tout en respectant votre objectif.
Conseils pratiques pour savourer sans culpabilité
"Entre Noël et le Nouvel An, je ne regrette pas de me faire plaisir tout en continuant à manger équilibré, pratiquer du sport et bien m'hydrater", déclare Valérie Damidot. Pour profiter pleinement des fêtes, il est primordial de ne pas se dérober aux petites joies. Écoutez votre corps : si vous avez faim, savourez ce morceau de gâteau sans culpabilité. N’oubliez pas qu’un nouveau jour vous attend. En revanche, si vous n’avez plus faim, ne vous sentez pas obligé de finir votre assiette par politesse.
Voici quelques conseils supplémentaires :
- Favorisez des aliments riches en fibres comme les légumes, les viandes blanches et les légumineuses pour une sensation de satiété durable.
- Hydratez-vous en buvant beaucoup d’eau, essentielle pour une bonne circulation sanguine et l’élimination des déchets.
- Choisissez de petites portions pour apprécier un éventail de mets sans vous sentir lourd après le repas.
Le menu idéal pour les fêtes selon Valérie Damidot
Que vous soyez en phase de rééquilibrage alimentaire ou que vous organisiez un repas pour des invités attentifs à leur poids, voici un menu festif et léger qui ne sacrifie pas la gourmandise :
Entrée : velouté de carottes au curry
Ingrédients :
- 2 oignons émincés
- 600 g de carottes
- 17 g de fromage fondu allégé
- 1 cc d’huile d'olive
- 2 cc de coriandre fraîche
- 1⁄4 cc de muscade
- 1 cc de curry en poudre
- 800 ml de bouillon de légumes
Préparation :
- Faites revenir les oignons dans une cocotte avec un filet d'huile. Ajoutez les carottes coupées, le curry, et la muscade. Couvrez avec le bouillon et laissez cuire 12 minutes.
- Ajoutez le fromage fondu, mélangez et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Servez chaud, parsemé de coriandre.
Plat : veggie bowl de quinoa à la patate douce
Ingrédients :
- 50 g de quinoa blanc
- 80 g de patate douce
- 60 g de tofu ferme
- 1 cc d’huile d'olive
- 1/2 cc de jus de citron
Préparation :
- Faites bouillir l'eau et salez. Ajoutez le quinoa et laissez cuire à feu moyen pendant 8 minutes, puis couvrez et laissez gonfler 15 minutes.
- Cuisez la patate douce en dés pendant environ 12 minutes dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Préchauffez le four à 210°C, coupez le tofu en cubes et faites le cuire au four pendant 10 à 12 minutes en retournant à mi-cuisson.
- Mélangez l'huile d'olive et le jus de citron, puis assemblez le quinoa dans un bol en ajoutant les dés de patate douce et les cubes de tofu.
Dessert : tartelettes express aux fruits exotiques
Ingrédients :
- 1 fruit de la passion
- 1 orange (jus)
- 120 g de polenta crue
- 1/2 mangue
- 1 kiwi
- 1/4 de papaye
- 1 blanc d’œuf
- 1 gousse de vanille
- 15 g de menthe
Préparation :
- Dans une casserole, chauffez la pulpe de fruit de la passion avec le jus d'orange jusqu'à ébullition. Incorporez la polenta, puis laissez épaissir en remuant pendant 5 minutes.
- Versez la préparation dans des moules à tartelettes et laissez refroidir 30 minutes.
- Pelez et découpez les fruits en cubes.
- Fouettez le blanc d'œuf en neige ferme et dressez-le sur chaque tartelette garnie de fruits. Décorez avec de la menthe.
Pour découvrir d'autres recettes festive, n’hésitez pas à consulter celles du chef Cyril Lignac.
