Vous cherchez une option rapide et équilibrée pour le dîner ? Ce curry de poulet à la mangue séduira les amoureux des saveurs sucrées-salées en moins de 25 minutes. Femme Actuelle vous propose cette délicieuse recette.
Envie d'une évasion gustative ? Embarquez pour l'Asie du Sud avec ce curry de poulet, inspiré par la talentueuse Sandra Bassi sur son compte Instagram. En ajoutant de la mangue, elle propose un mélange sucré-salé parfaitement harmonieux. Les commentaires de ses abonnés en témoignent : "Le sucré-salé, c'est incroyable !" ou "Avec la mangue, c'est un vrai délice !"
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 portions de riz
- 2 filets de poulet
- 150 ml de bouillon de volaille
- 100 ml de lait de coco
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à café de pâte de curry rouge
- 1/2 mangue
- 2 cm de gingembre
- Sauce poisson (optionnelle)
- Coriandre
- Cacahuètes
- Huile
Préparation rapide du curry
- Commencez par émincer l’oignon, écraser l’ail, hacher le gingembre et détailler le poulet et la mangue en cubes.
- Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante selon les instructions du paquet.
- Dans un wok, chauffez un peu d'huile et faites revenir la pâte de curry pendant une minute. Ajoutez ensuite l’ail, l’oignon et le gingembre, puis faites cuire durant 3 minutes.
- Incorporez le lait de coco et le bouillon, puis cuisez le tout à feu moyen et couvert pendant environ 4 minutes.
- Ajoutez le poulet et laissez revenir pendant 4 minutes. Puis, intégrez la mangue et laissez mijoter encore quelques minutes. Ajustez l’assaisonnement avec de la sauce poisson si désiré.
- Servez le curry sur le riz, garni de coriandre fraîche et de cacahuètes concassées.
Astuce gourmande : faire des naans maison
Pour accompagner votre curry, rien de tel que des naans frais. Mélangez 250 g de farine avec 1 cuillère à café de levure chimique et du sel. Ajoutez 3 cuillères à soupe de yaourt, un filet d'huile et 125 ml de lait tiède pour obtenir une pâte souple. Laissez reposer 2 heures. Divisez la pâte en boules, étalez-les et cuisez-les dans une poêle beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
