Optez pour des falafels allégés ! En les cuisant au four, vous évitez l'absorption d'huile typique de la friture. Voici une recette simple qui ravira vos papilles.
Les falafels, classiques de la cuisine orientale, sont des boulettes savoureuses à base de pois chiches, rehaussées de diverses épices et herbes. Ils séduisent les amateurs de cuisine grâce à leur polyvalence, se dégustant aussi bien en tant qu'apéritif que dans des salades ou des sandwichs. En plus, leur richesse en fibres et en protéines fait de ces petites bouchées une option nutritive. Cependant, leur cuisson traditionnelle à l'huile augmente leur apport en matières grasses. Pour pallier cela, la créatrice de contenus @lesrecettesd_iris propose une alternative au four.
Falafels au four : la délicieuse recette sans matière grasse
Réalisez des falafels légers grâce à cette recette facile au four. Éliminez la friture et savourez sans culpabilité ! Dénichée sur le compte Instagram de @lesdelicesd_iris, cette recette est un vrai régal.
Ingrédients :
- 500 g de pois chiches en conserve
- 20 g de farine complète
- 1 œuf + un blanc d'œuf
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel
- Poivre
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 échalote ciselée
- Persil frais haché
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Égouttez et rincez les pois chiches. En option, retirez leur fine pellicule.
- Écrasez les pois chiches et mélangez avec les autres ingrédients (œuf, paprika, cumin, sel, poivre, ail, échalote, persil).
- Sur une plaque, disposez du papier cuisson. Façonnez 8 gros falafels et aplatissez-les légèrement.
- Enfournez pendant 20 minutes à 180 °C.
Dégustation : une sauce légère pour accompagner
Pour sublimer vos falafels cuits au four, @lesrecettesd_iris propose une sauce légère. Parfaite pour tremper vos boulettes ou garnir des sandwichs, elle se prépare en mélangeant dans un bol : 3 cuillères à soupe de fromage blanc 0 %, quelques gouttes de jus de citron et de la ciboulette. N'hésitez pas à assaisonner avec un peu de sel et de poivre si nécessaire.
