Mascarpone, biscuits, café : ces quelques ingrédients sont amplement suffisants pour créer un tiramisu irrésistible. Le chef Simone Zanoni nous dévoile sa recette ultra-rapide et rafraîchissante, idéale pour profiter d’un dessert délicieux sans attendre.
La cuisine italienne a toujours fasciné les gourmets. Entre la pasta alla carbonara, la pizza margherita et le risotto crémeux, un dessert emblématique se démarque : le tiramisu. Connu pour ses couches de biscuits imbibés de café et de crème de mascarpone saupoudrée de cacao, il ravit les papilles à chaque bouchée. Toutefois, sa préparation classique nécessite un temps de repos au frais considérable. C'est là qu'intervient le chef Simone Zanoni, qui a partagé sur son compte Instagram une version glacée à réaliser en un clin d'œil. Prêts à cuire ?
La recette express de tiramisu glacé
"Je vous propose ma recette de tiramisu glacé hyper rapide qui saura vous rafraîchir avec l’arrivée des beaux jours. Son mélange de café, de cacao amer et de mascarpone crémeux vous fera craquer", précise le chef dans sa publication.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 16 biscuits cuillères
- 4 doubles espresso
- Une liqueur de votre choix (amaretto, grappa...)
- 150 g de glaçons
- 20 g de café soluble
- 150 g de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de miel
- 25 g d’eau
- Chocolat amer
- Poudre de cacao
Étapes de préparation :
- Dans un mixeur, combinez les glaçons, la poudre de cacao, le miel, la liqueur, l'eau et le mascarpone. Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène et réservez.
- Disposez les biscuits cuillères dans un plat à bords hauts et imbibez-les rapidement avec le café.
- Ajoutez quelques morceaux de chocolat sur les biscuits, puis recouvrez de crème. Terminez avec des morceaux de chocolat supplémentaires.
- Saupoudrez de poudre de cacao et dégustez immédiatement pour une expérience encore plus fraîche.
Conseils pour un tiramisu parfait
Pour garantir le succès de votre tiramisu, il est crucial de choisir des ingrédients de qualité, qui seront la base de votre dessert. Trempez brièvement les biscuits dans le café pour les imbiber sans les détremper ; l’idéal étant qu’ils conservent une légère croquant. Pour une version classique, le tiramisu doit reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent harmonieusement et que la texture devienne parfaite.
Revisiter le tiramisu
Bien que la recette traditionnelle soit savoureuse, n’hésitez pas à y apporter votre touche personnelle. Incorporez des fruits frais comme des fraises ou des framboises entre les couches. Si le tiramisu au café est le classique incontesté, explorez d'autres goûts : chocolat, thé, ou même jus de fruit pour des créations uniques.
