Imaginez un invisible aux courgettes, feta et tomates séchées, véritable must-have de l’été. Moelleux et plein de saveurs, ce plat a tout pour séduire.
Avec l’arrivée des courgettes sur les étals, c’est le moment idéal pour déguster des recettes légères et rafraîchissantes. Clémence, connue sous le pseudo @healthyclemsy, propose une création savoureuse : un invisible aux courgettes mêlant la douceur de la feta et le goût intense des tomates séchées. Ce plat se positionne entre un cake salé et une terrine végétarienne.
Psychologue de formation, Clémence s’est également révélée en tant que créatrice culinaire, incorporant équilibre nutritionnel et plaisir dans ses plats. Ce nouvel invisible ne fait pas exception et s'inscrit dans la tendance des gâteaux invisibles, initialement popularisés au Japon avec des fruits. Leur nom vient du fait que les légumes ou fruits, une fois cuits, se fondent dans la pâte, offrant une texture légère et riche en nutriments.
Ingrédients simples pour un plat savoureux
Dans sa version salée, Clémence sélectionne des ingrédients de saison : courgettes parfumées, feta crémeuse et tomates séchées, le tout mélangé avec deux types de farine pour une consistance parfaite. La recette est sans chichis, idéale pour une pause déjeuner rapide ou un pique-nique estival.
Recette simple pour régaler vos papilles
Pour commencer, râpez deux belles courgettes et réservez-les. Dans un saladier, battez deux œufs avec 80 g de lait, une cuillère à café de sel, une de curry et une d’ail en poudre. Ajoutez 70 g de farine de blé et 30 g de farine de pois chiches, en mélangeant soigneusement pour éviter les grumeaux. Incorporez les courgettes râpées, un tiers de feta émiettée et six tomates séchées hachées. Transférez le tout dans un moule à cake préalablement chemisé. Enfournez à 180 °C pendant 45 minutes. Laissez tiédir ou réfrigérer pour un goût encore meilleur. Ce plat se savoure aussi bien lors d’un pique-nique que lors d'un repas léger accompagné d'une belle salade croquante.
Personnalisez votre invisible selon vos envies
Ce gâteau salé, comme son nom l’indique, est adaptable à toutes vos envies. Vous pouvez remplacer la feta par de la ricotta, du fromage de chèvre ou du fromage râpé. Pour une version végétalienne, optez pour du tofu fumé, du tempeh ou un fromage végétal maison. Selon la saison, variez les légumes, en utilisant courgettes, carottes ou potimarron, et même des épices ou herbes comme une touche de moutarde ou de zeste de citron pour rehausser le goût. Parsemez de graines ou d’un filet d’huile d’olive pour le croustillant. Dégustez-le tiède ou froid, accompagné d’un dip au yaourt ou d’une salade d’herbes fraîches pour un plat à la fois réconfortant et versatile.
