Lorsque le temps presse, une sauce pesto prête à l'emploi peut sembler être une solution idéale. Pourtant, selon une diététicienne, de nombreux pots en vente détournent la recette traditionnelle et ajoutent des éléments surprenants, éloignant ainsi les consommateurs d’un véritable pesto alla genovese.
Un pot de sauce pesto est indispensable dans toute cuisine. Ce condiment vert polyvalent peut rehausser des pâtes, des lasagnes, des plats grillés ou même des apéritifs. Sa popularité provient de sa fraîcheur et de sa texture crémeuse. Si vous optez pour des sauces pesto en magasin, soyez vigilants sur les choix que vous faites. La diététicienne @drbonnenouffe attire l'attention sur les ingrédients souvent surprenants qui peuvent se cacher dans ces produits. Plongeons dans le contenu de vos sauces pesto !
Les ingrédients essentiels d'une sauce pesto authentique
Pour obtenir une sauce pesto à l'italienne, la diététicienne insiste sur l'importance de respecter cinq ingrédients clés : le basilic, le parmesan, l'huile d'olive, l'ail et les pignons de pin. Un peu de sel et c'est tout ! Pour assurer l'authenticité du pesto dans votre réfrigérateur, pourquoi ne pas le préparer vous-même ?
Voici une recette simple pour un petit pot : Commencez par laver et sécher 100 g de feuilles de basilic, puis hachez-les grossièrement. Ensuite, épluchez 2 gousses d'ail, dégermez-les et hachez-les finement. Concassez 40 g de pignons de pin. Dans un mortier, placez le basilic, l'ail, et une cuillère à soupe de sel. Pilez le tout. Ajoutez ensuite les pignons de pin, 100 g de parmesan, et 20 g de pecorino fraîchement râpé. Pilez à nouveau, puis incorporez progressivement 100 ml d'huile d'olive tout en mélangeant.
Les ingrédients souvent présents dans les sauces pesto du commerce
Malheureusement, les sauces pesto vendues en supermarché ne ressemblent pas toujours à la recette originale. La diététicienne révèle que certaines contiennent des noix de cajou au lieu de pignons de pin et de l'huile de tournesol à la place de l'huile d'olive. De plus, bon nombre de ces produits incluent également du sucre ajouté, des arômes artificiels, et divers agents épaississants.
Astuces pour choisir un bon pesto en supermarché
Pour éviter les pièges des sauces industrielles, la diététicienne conseille de toujours vérifier la liste des ingrédients. Elle recommande de privilégier des sauces avec une liste d'ingrédients courte et claire, comme celles de Naturalia.
