Ce délice à base d'avocat, originellement préparé par les Aztèques, est l'accompagnement parfait pour vos apéritifs estivaux. Contrairement aux versions commerciales, souvent chargées d'additifs et trop salées, le guacamole fait maison est à la fois sain et savoureux. Pourquoi attendre ? Préparons-le nous-mêmes !
- Réduction des additifs, augmentation de l'avocat
- Moins de sel dans votre guacamole maison
- Trois idées originales pour varier les saveurs de votre guacamole
Réduction des additifs, augmentation de l'avocat
Pour un goût optimal, ajoutez du jus de citron. Les guacamoles industriels contiennent fréquemment des antioxydants pour prévenir l'oxydation de l'avocat. En revanche, en préparation maison, un simple filet de jus de citron suffit. Les versions emballées sont souvent gorgées d'additifs comme des stabilisants et des arômes artificiels. Un guacamole plus pur, c'est plus d'avocat. Certains produits de marque ne présentent que 3,7 % d'avocat, le reste se composant d'eau et d'autres substances non essentielles. Pensez à scruter les étiquettes afin que l'avocat figure en première position des ingrédients.
Moins de sel dans votre guacamole maison
De nombreux guacamoles prêts à consommer ont une teneur en sel préoccupante. Lorsque vous le préparez chez vous, n’hésitez pas à modérer la salinité. Par exemple, une touche de Tabasco, déjà salé, peut rehausser le goût. Des ingrédients naturels comme l'oignon et le citron suffisent pour un assaisonnement délicieux.
Trois idées originales pour varier les saveurs de votre guacamole
Essayer un poi-camole : mixez des petits pois (frais, cuits ou en conserve), puis tamisez-les pour une texture onctueuse, assaisonnez d'huile d'olive et de piment. Pensez à un courgé-camole : faites revenir des dés de courgette dans un peu d'huile d'olive avant de les mixer avec de l'ail et du citron. Vous pouvez également opter pour un arti-camole : mélangez des fonds d'artichauts cuits avec du citron, de l'huile d'olive, de la ciboulette, du sel et du poivre. Découvrez la recette complète de guacamole maison.
