Vous cherchez une idée de goûter à la fois simple et savoureuse ? Laissez-vous guider par Cyril Lignac, le chef adoré des Français, pour réaliser à la maison un délicieux gâteau aux poires et au chocolat. Une recette à tester absolument !
La poire est un fruit doux et légèrement acidulé qui se prête à une multitude de préparations, tant sucrées que salées. Dans le cadre d'un dessert, elle séduit à coup sûr ! Son mariage avec le chocolat est un classique, et ce gâteau réunit le meilleur des deux mondes, offrant une explosion de saveurs en bouche.
Recette gourmande et facile à suivre
Dans cette préparation, Cyril Lignac nous révèle une astuce inédite pour réaliser un caramel sans avoir besoin de peser le sucre. Une simple cuillère d'eau suffit pour faire fondre les morceaux de sucre, et voilà, le caramel est prêt à être utilisé pour un goût sublimé qui embellira vos desserts futurs.
Ingrédients nécessaires :
- 10 morceaux de sucre
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 4 poires
- 30 g de beurre (plus pour le moule)
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 200 g de chocolat noir
- 10 cl de crème liquide entière
- 160 g de farine tamisée
- 1/2 sachet de levure chimique
Les étapes de la préparation :
- Préchauffez votre four à 210 °C (th. 7).
- Dans une casserole, chauffez les morceaux de sucre avec une cuillère à soupe d’eau jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Versez le caramel dans un moule, en veillant à bien le répartir sur toute la surface.
- Pelez et épépinez les poires. Coupez deux d’entre elles en lamelles épaisses et les autres en dés. Arrosez les dés de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.
- Dans une poêle, faites légèrement dorer les lamelles de poires avec le beurre, puis saupoudrez de cassonade et laissez cuire encore une minute.
- Disposez les lamelles de poires en rosace sur le caramel, puis, enrobez les dés de poires dans la poêle sans les cuire.
- Faites fondre le chocolat avec la crème dans une casserole à feu doux.
- Battez les œufs et le sucre dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre.
- Ajoutez le mélange crème-chocolat au mélange d'œufs et de sucre, puis incorporez progressivement la farine tamisée et la levure, et terminez par les dés de poires.
- Beurrez un moule de 22 cm et versez-y la préparation.
- Enfournez et laissez cuire pendant 35 minutes.
