Plongez dans la gourmandise avec la recette du flan au caramel de Christophe Michalak. Simple et rapide, ce dessert est parfait pour combler les envies sucrées de toute la famille !
Prêt à vous lancer dans la réalisation d'une recette de chef pour le goûter ? Le célèbre pâtissier vous guidera pour concocter un exquis flan au caramel à la fève tonka. Une préparation accessible, à savourer à l'heure du thé. À vos casseroles !
Ingrédients nécessaires pour le flan au caramel et fève tonka
- 120 g de sucre semoule
- 700 g de lait
- 1 fève de tonka
- 70 g de maïzena
- 2 œufs
- 70 g de beurre
- 120 g de mascarpone
Guide des étapes pour préparer le flan au caramel et fève tonka
Étape 1 : Commencez par réaliser un caramel à sec en ajoutant le sucre par petites doses.
Étape 2 : Une fois le caramel formé, incorporez-y le lait chaud et la fève de tonka râpée.
Étape 3 : Amenez le mélange à ébullition pour dissoudre complètement le caramel, puis ajoutez-y le mélange de maïzena et d’œufs pour cuire comme une crème pâtissière.
Étape 4 : Maintenez l'ébullition pendant une minute en remuant à l’aide d’un fouet.
Étape 5 : Mixez le tout avec le beurre et le mascarpone jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 6 : Laissez le mélange refroidir, puis versez-le dans un moule beurré et fariné. Enfournez à 180°C pendant 25 minutes.
Régalez-vous avec ce dessert réconfortant, à la fois classique et revisité grâce à la fève tonka, un ingrédient qui apporte une touche d'exotisme et de sophistication. Bon appétit !
