Alors que certains se concentrent sur le barbecue, d'autres préfèrent s'occuper de l'apéritif. Pour vous inspirer, Femme Actuelle vous propose un éventail de recettes de tartinades parfaites pour profiter de l'été.
L'été est enfin là, et quoi de mieux pour enjoliver vos apéritifs qu'une tapenade ou une tartinade savoureuse ? Ces délices à base d'olives, d'anchois et d'ingrédients frais se marient à merveille avec du pain grillé, des crackers ou des légumes croquants. Faciles à préparer et conviviales, laissez-vous tenter par nos recettes !
Comment déguster vos tartinades et tapenades ?
Les tartinades se prêtent à divers accompagnements : pain de campagne, baguettes tranchées, crackers, gressins ou tortillas coupées. Choisissez selon vos préférences et la texture de votre tartinade. Utilisez une spatule pour les étaler afin de contrôler l'épaisseur, évitant ainsi une trop grande lourdeur. Pour un goût encore plus riche, ajoutez des garnitures comme des rondelles de concombre, des tomates cerises, des olives, du basilic frais ou des copeaux de parmesan. Et surtout, servez-les à température ambiante pour révéler toutes leurs saveurs. Pensez à les sortir du frigo environ 15 à 20 minutes avant de les savourer.
Nos idées recettes
Ces recettes sont pour 4 personnes.
Tartinade de thon et cornichons
Idéale pour l'apéritif, cette tartinade se savoure sur du pain ou avec des gressins.
Commencez par émietter une boîte de thon au naturel dans un bol. Émincez un oignon rouge et hachez six cornichons. Mélangez un pot de yaourt à la grecque avec une cuillère à café de moutarde avant d'incorporer l'oignon et les cornichons. Pour ajouter une touche de fraîcheur, parsemez de ciboulette ciselée.
Tapenade d'olives vertes
Avez-vous déjà su que la tapenade traditionnelle est faite d'olives noires ?
Pour votre tapenade, hachez finement 160 g d'olives vertes dénoyautées, une gousse d'ail, un peu de thym, un filet d'anchois et une cuillère à café de câpres, le tout avec un filet d'huile d'olive. Réfrigérez la préparation pendant une heure avant de la servir avec des croûtons de pain.
Rillettes de maquereau maison
Cette recette peut également être réalisée avec du maquereau en conserve.
Portez à ébullition dans une casserole un verre de vin avec un cube de bouillon de légumes et du poivre. Ajoutez ensuite un maquereau vidé et laissez cuire pendant 10 minutes. Une fois le poisson refroidi, prélevez la chair et mixez-la avec du fromage et du jus de citron. Salez à votre convenance. Découpez des tranches de pain de mie et faites-les dorer au four. Tartinez généreusement avec les rillettes de maquereau, ajoutez quelques tours de moulin à poivre et déguste !
