La tarte aux abricots, avec sa douceur et sa texture crémeuse, est un délice à partager. Facile à préparer, ce dessert utilise des ingrédients simples pour un résultat spectaculaire. Parfait pour les occasions spéciales ou un simple repas en famille, elle fera à coup sûr l'unanimité.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de farine de blé
- 100 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre doux
- 150 millilitres de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 100 grammes de poudre d’amande
- 400 grammes d’abricots au sirop
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte en céramique
Préparation
Étape 1 : Préparer la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Étape 2 : Former la pâte
Incorporez un œuf à la préparation puis façonnez une boule de pâte. Réservez au frais pendant 20 minutes.
Étape 3 : Disposer dans le moule
Abaissez la pâte et foncez le moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle durant la cuisson.
Étape 4 : Préparer la garniture
Mélangez les œufs restants avec la crème fraîche, la poudre d’amande et la vanille liquide jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 5 : Garnir la tarte
Égouttez les abricots au sirop et disposez-les sur le fond de tarte. Versez la préparation à base de crème et d’amandes par-dessus.
Étape 6 : Cuisson
Enfournez la tarte pendant 40 minutes à 180°C jusqu'à ce qu’elle soit dorée. Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour renforcer le goût, saupoudrez le fond de tarte de poudre d’amande avant d’ajouter les abricots. Cela apportera une texture croquante et une profondeur de saveur.
Suggestions de boissons
Accompagnez votre tarte d’un thé noir aux fruits rouges pour une belle harmonie, ou d’une limonade maison bien fraîche pour une touche pétillante.
Informations supplémentaires
Originaire de France, la tarte aux abricots est un dessert prisé pour sa simplicité et son côté estival. En Provence, une boule de glace à la lavande est souvent ajoutée, rappelant les champs fleuris de la région.
