Que peut-on cuisiner en accompagnement d'une quiche ? Découvrez des recettes irrésistibles et savoureuses à déguster avec votre quiche lorraine, au thon, aux légumes ou au fromage. Nous vous suggérons des salades appétissantes, une ratatouille colorée ou encore un carpaccio de tomates pour un repas à la fois délicieux et sain.
Des salades rafraîchissantes pour accompagner votre quiche
Pour accompagner votre quiche, les plats froids comme les salades ou le taboulé sont d'excellents choix. Voici trois recettes simples à essayer pour régaler vos convives.
- Salade de carottes, navets et pois gourmands
Commencez par couper les fanes d'une botte de carottes et de navets. Lavez-les soigneusement. Épluchez 150 g de pois gourmands et 200 g de petits pois. Faites cuire carottes et navets à la vapeur pendant 15 minutes, puis ajoutez les pois pour 5 minutes supplémentaires. Dans une poêle, faites dorer 1 cuil. à soupe de graines de sésame. Mélangez 4 cuil. à soupe d'huile d'olive et 1 cuil. à soupe de sauce soja dans un bol. Assemblez les légumes dans une assiette creuse, arrosez de sauce et parsemez de sésame.
- Taboulé à la pomme et aux herbes
Faites cuire 100 g de boulgour avec deux fois son volume d'eau et une pincée de sel jusqu'à absorption. Une fois refroidi, ajoutez-y des dés de 4 pommes granny, 2 tomates et la pulpe d'1 citron confit. Assaisonnez avec le jus d'1 citron frais, puis incorporez ½ botte de persil, de coriandre et ¼ de menthe ciselés, ainsi que 2 cuil. à soupe d'huile d'olive. Servez frais.
- Salade de semoule, pois chiches et poivrons grillés
Mélangez 250 g de semoule avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive et 1 pincée de sel. Ajoutez 25 cl d'eau et laissez reposer 3 minutes avant de chauffer au micro-ondes. Émiettez la semoule. Ajoutez 1 betterave coupée en morceaux, 400 g de poivrons grillés, 200 g de pois chiches et des oignons nouveaux émincés. Assaisonnez avec le jus d'½ citron, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Légumes colorés : ratatouille, carpaccio et asperges
Accompagnez votre quiche d'assiettes de légumes savoureux, qu'ils soient chauds ou froids. Idéal avec une quiche au saumon ou au fromage, ces plats sauront ravir vos papilles.
- délicieuse ratatouille
Lavez 330 g d’aubergines, de courgettes et de tomates ainsi que 2 poivrons verts. Retirez les graines et découpez les légumes en morceaux. Dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez tous les légumes avec de l'ail, du persil, du thym et 1 feuille de laurier. Laissez mijoter 30 minutes à feu doux, puis retirez les herbes.
- asperges vertes au four
Pelez et hachez 2 gousses d’ail. Préparez 2 bottes d’asperges en enlevant les pieds. Dans un saladier, mélangez-les avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, l'ail et 3 cuil. à soupe de parmesan. Disposez-les sur une plaque et enfournez à 200°C pendant environ 30 minutes.
- carpaccio de tomates
Émondez 300 g de tomates rouges et hachez la chair. Faites sauter brièvement à la poêle avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 cuil. à soupe de miel et 1 cuil. à café de cumin. Tranchez 400 g de tomates grappes, 100 g de jaunes et kumato. Disposez les tranches, assaisonnez, nappez avec le mélange de tomates et une touche de coriandre.
