Vous planifiez un barbecue ce week-end ? Pensez à l'essentiel : les salades qui sublimeront vos grillades ! Voici nos meilleures suggestions !
Le barbecue est un incontournable des repas estivaux, qu’ils soient en famille ou entre amis. Bien qu'il soit essentiel de prévoir des viandes savoureuses comme des merguez ou des côtes de bœuf, n'oubliez pas que les accompagnements sont tout aussi importants. Qu'est-ce qu'un barbecue sans ses salades ? Qu'elles soient à base de légumes frais, de féculents ou revisitées en version douce, nous avons une multitude d'idées à vous proposer !
Salades à base de féculents
Offrez à vos invités des salades classiques mais revisitées pour plaire à tous, y compris aux enfants. La célèbre salade de pommes de terre est un must-have. Pour ce faire, faites cuire les pommes de terre à la vapeur, puis ajoutez des oignons nouveaux et de la ciboulette, le tout assaisonné d'une vinaigrette crémeuse ou moutardée. Pour une variante originale, testez les patates douces !
Les salades de pâtes et de riz sont également des favorites. Optez pour des mélanges variés comme du riz, des tomates en dés et des olives, ou des farfalles avec tomates cerises et roquette. Laissez libre cours à votre créativité en optant pour des salades de pâtes aux pistaches et abricots secs, ou des combinaisons de pâtes avec artichauts et tomates confites.
N'oubliez pas d'incorporer des légumineuses : les pois chiches se marient parfaitement avec des aubergines grillées, tandis que les lentilles peuvent être associées à de la feta et des échalotes pour une touche savoureuse.
L'incontournable taboulé
Impossible de passer à côté du taboulé lors de votre barbecue ! Plat emblématique de l'été, il se prépare facilement la veille, vous facilitant ainsi la tâche pour le jour J. Ne lésinez pas sur les herbes aromatiques comme le persil, la coriandre, ou la menthe. Vous pouvez le réaliser avec de la semoule ou du boulgour, ou encore, pour ceux qui suivent un régime sans gluten, optez pour du quinoa ou des graines de sarrasin.
Les légumes d'été à l'honneur
Quand la chaleur monte, rien ne vaut une simple salade verte ou une salade de concombres et de tomates, des incontournables de l'été. Les tomates anciennes sont délicieuses à déguster nature, simplement assaisonnées d'un filet de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Vous pouvez aussi les enrichir de billes de mozzarella ou d'une burrata généreuse.
Pour le concombre, pensez à le couper en rondelles ou en tagliatelles, accompagné d'une sauce à base de fromage blanc et d'herbes fraîches. Une salade verte peut également être agrémentée de graines de courge, de noisettes ou de lamelles d'avocat.
Considérez aussi des recettes comme la salade grecque ou les salades de légumes grillés (courgette, aubergine, poivrons), que vous pouvez préparer sur le barbecue et assaisonner d'une vinaigrette au citron. Ces salades légères, parsemées de basilic frais, seront un vrai succès.
Pimentez vos recettes en ajoutant une note sucrée : des lamelles de fraises dans une salade de tomates, ou des quartiers de nectarine dans une salade de haricots verts. Pensez également à la pastèque pour rehausser vos concombres. Les graines de grenade ou les groseilles ajoutent une touche acidulée à vos préparations.
