La saison des récoltes est enfin là ! En pleine nature, qui n'a jamais rêvé de concocter une salade à partir de plantes sauvages trouvées lors d'une randonnée ? Toutefois, la cueillette de végétaux sauvages peut s'accompagner de risques inconnus. En France, environ 300 plantes sont toxiques, dont une cinquantaine peuvent être mortelles. Pour vous assurer une cueillette sans danger, suivez les conseils avisés de Christophe De Hody, botaniste et fondateur du Chemin de la Nature, révélés dans le magazine 60 Millions de consommateurs.
Parmi les plantes à éviter, on retrouve la digitale, le laurier rose, le muguet, le colchique et la grande cigüe. Voici comment les identifier et s'en prémunir.
Cinq conseils pour une cueillette sans danger
1. Commencez par les bases: Initiez-vous à la cueillette avec des plantes simples. Une formation auprès d’une association locale est fortement conseillée. Beaucoup d'intoxications surviennent par excès de confiance, car certaines plantes ressemblent à des espèces toxiques. Par exemple, l'ail des ours ressemble au colchique et le cerfeuil sauvage à la grande cigüe.
2. Prudence avec les applications de reconnaissance: Bien que des applications comme PlantNet ou PlantSnap puissent sembler utiles, elles ne garantissent pas une identification à 100%. Contrairement à un apprentissage pratique avec un expert, ces outils peuvent induire en erreur. Préférez les livres spécialisés qui offrent des repères clairs pour chaque plante.
3. Hygiène avant tout: Les plantes ne sont pas les seules à poser des risques. Les parasites peuvent également causer des intoxications. Deux exemples mentionnés par Christophe De Hody sont la douve du foie et l’échinocoque, présents dans certaines plantes. Le lavage rigoureux des récoltes et un soin apporté à l'hygiène personnelle sont impératifs. Idéalement, il est recommandé de cuire les plantes pour éliminer d'éventuels agents pathogènes.
Attention à l'endroit où vous cueillez...
4. Méfiez-vous de l'environnement: Évitez de cueillir près des routes ou des sites pollués. La pollution peut affecter la santé des végétaux, il est donc conseillé de se tenir à au moins 50 mètres d’un bâtiment industriel.
5. Renseignez-vous avant de partir: Comme pour toute activité en nature, la cueillette de plantes est soumise à réglementation. Certaines espèces, comme la gentiane jaune ou l'ail des ours, nécessitent une autorisation pour leur récolte. Dans des zones protégées, la cueillette peut être totalement interdite. Assurez-vous donc d’avoir toutes les infos nécessaires avant de vous lancer.
