C'est la saison des courges ! Avec les plats réconfortants qui se succèdent dans votre cuisine, pensez à ne pas jeter vos déchets. Saviez-vous que chaque part de courge, y compris ses graines, peut être délicieusement réutilisée ?
L'automne nous offre une richesse de cucurbitacées, et ces graines souvent ignorées ont bien des vertus. Alors, ne vous débarrassez plus des graines de courge – elles pourraient devenir l'accompagnement croustillant et nutritif que vous attendiez.
Un trésor riche en nutriments
Les graines de courge sont souvent négligées, mais elles regorgent de saveurs et de bienfaits pour la santé. Riche en fibres et en minéraux tels que le fer, le zinc, le potassium et le magnésium, elles sont aussi une source de vitamines A et B. En plus de cela, elles apportent des protéines et ont des propriétés diurétiques. Ne les jetez surtout pas !
En cuisine, ces graines peuvent apporter une touche croustillante à vos plats d'automne. Il est simple de les préparer : parsemez-les sur vos soupes ou salades pour une texture surprenante. Elles font aussi un excellent en-cas sain à grignoter ou à servir à l'apéritif. Essayez cette recette saine et savoureuse pour maîtriser vos graines de courge.
À vos fourneaux !
Pour réaliser cette recette, rien de plus simple. Munissez-vous d’une passoire, d’un bol et d’une plaque de cuisson. Voici ce dont vous aurez besoin :
- Des graines de courge (butternut, citrouille, potiron… Choisissez ce que vous avez !)
- 2 à 3 c. à café d’épices de votre choix (paprika, ras el-hanout, curry, origan…)
- De la fleur de sel
- Du poivre
- De l'huile de tournesol (ou d’olive selon vos préférences)
Préparation des graines de courge grillées
- Après avoir vidé votre courge, récupérez et rincez les graines dans une passoire pour enlever les morceaux de chair.
- Épongez-les et laissez-les séchér durant la nuit ou pendant 8 heures.
- Une fois sèches, préchauffez le four à 160°C. Dans un bol, mélangez les graines avec les épices, un peu de fleur de sel et de poivre.
- Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’huile, selon la quantité de graines. Mélangez bien et étalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant environ 15 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- C’est prêt !
Conservez vos graines grillées dans un récipient hermétique pour en profiter pendant plusieurs semaines.
Comme vous l'avez vu, tout se recycle dans une courge, transformant même les graines en une délicieuse collation. La prochaine fois que vous préparerez une courge, ne laissez pas ces petites merveilles derrière vous !
