Les hamburgers sont une véritable institution à la maison. Ils représentent une solution rapide et gourmande, idéale après une longue journée de travail. Pour donner une touche originale à vos dîners, j'ai concocté ce burger au poisson inspiré des célèbres crab cakes.
Au lieu d'opter pour des petits pains briochés classiques, j'ai choisi des pains croustillants qui apportent un agréable contraste avec la douceur des palets de poisson et de crabe. La mayonnaise fouettée d'Amora, associée à de la ciboulette fraîche et des rondelles d'oignon rouge, vient parfaire cette recette savoureuse.
Les ingrédients nécessaires
Pour les burgers au poisson
- 300 g de poisson blanc (type colin)
- 170 g de miettes de crabe (1 petite boîte)
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Pour la garniture
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 petit oignon rouge
- 4 petits pains
- Feuilles de salade
Instructions pas à pas
- Commencez par cuire le poisson à la vapeur ou au court-bouillon pendant quelques minutes. Lorsque c'est prêt, émiettez-le. Dans un saladier, mélangez les miettes de crabe avec le poisson, la mayonnaise, la moutarde, la chapelure, l’œuf battu et la ciboulette. Salez et poivrez selon votre goût. Formez quatre palets et faites-les dorer dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, lavez et essorez la salade, puis découpez-la en lanières. Mélangez-les avec deux cuillères de mayonnaise. Émincez l'oignon en rondelles fines.
- Faites griller les petits pains ouverts sous le grill du four pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Déposez un palet de poisson sur chaque pain, garnissez de salade et de rondelles d'oignon. Refermez les burgers et servez immédiatement.
