Vous avez envie de déguster des sushis mais surveillez votre glycémie ? Une stratégie simple pourrait permettre de réduire leur impact glycémique.
Quoi de plus agréable qu'un plateau de sushis au milieu d'une journée chargée ? Toutefois, attention à votre glycémie. Comme l'indique la biochimiste Jessie Inchauspé (@glucosegoddess sur Instagram), les sushis sont souvent des « glucides purs » et peuvent contenir des sucres ajoutés. Ainsi, même si vous pensez faire un choix sain, votre glycémie pourrait grimper rapidement !
Les bienfaits des edamame pour une glycémie maîtrisée
Comment profiter des sushis sans craindre pour sa santé ? Jessie Inchauspé propose une solution simple : débuter votre repas par une portion d'edamame.
Ces fèves de soja, souvent présentes dans les restaurants de sushis, sont riches en fibres alimentaires. La biochimiste explique que, manger un légume avant un plat à forte teneur glucidique agit comme un "bouclier" en réduisant l'absorption du glucose. Ainsi, vous évitez les pics de glycémie et les désagréments qui en découlent.
Privilégiez les sashimis pour une alimentation équilibrée
Pas d'edamame à l'horizon ? Pas de problème ! Vous pouvez les remplacer par des carottes râpées, une salade de chou (sans sauce, pour préserver votre santé) ou tout autre légume riche en fibres.
Pour optimiser davantage votre expérience sushi, Jessie ajoute quelques recommandations. Premièrement, évitez les sauces. Si la sauce soja peut être utilisée avec modération, les sauces sucrées doivent être évitées à tout prix. Deuxièmement, préférez les sashimis (tranches de poisson cru) plutôt que les California rolls ou makis, qui contiennent du riz vinaigré, augmentant ainsi le risque de pics de glycémie. Avec ces conseils, vous êtes prêt(e) à savourer votre déjeuner en toute sérénité !
