L’acérola, également connue sous le nom de cerise des Antilles, est un petit fruit originaire d'Amérique centrale et largement cultivé dans les Caraïbes. Reconnu pour sa richesse exceptionnelle en vitamine C, ce superfruit contient jusqu'à 1500 mg de vitamine C pour 100 g, surpassant largement les agrumes.
Caractéristiques de l’acérola
Le genre Malpighia, auquel appartient l'acérola, compte environ 45 espèces, dont Malpighia punicifolia, et se présente sous la forme d'un arbrisseau pouvant atteindre 3 mètres de hauteur. Établissant ses racines au Brésil et en Antilles, il nécessite un climat chaud pour croître, nécessitant au minimum 16°C en Europe.
Ses feuilles, opposées et persistantes, préparent le terrain pour de délicates fleurs rose foncé qui, à maturité, se transforment en fruits vifs allant du rouge à l'orange, récoltables de mai à novembre.
Les bienfaits santé de l’acérola
Contrairement à la vitamine C synthétique, celle contenue dans l’acérola est intégralement assimilée par l'organisme, offrant un regain d'énergie naturel. Reconnu pour ses propriétés antioxydantes, ce fruit joue un rôle crucial dans plusieurs mécanismes vitaux, dont la prévention du vieillissement cellulaire, l’entretien de la peau, et l'amélioration de la cicatrisation.
De plus, il contribue à accroître la résistance aux infections et à l'élimination de toxines comme les pesticides ou les métaux lourds. L’acérola est particulièrement recommandée pour les personnes ayant une alimentation pauvre en fruits et légumes frais.
Elle possède également des effets bénéfiques pour réduire les diarrhées et améliorer les troubles hépatiques grâce à ses propriétés diurétiques.
Consommer l’acérola
Pour maximiser les effets de l’acérola, il est conseillé de le consommer le matin, évitant ainsi tout risque d’insomnie due à son effet stimulant. Plusieurs formes de consommation sont disponibles sur le marché, chacune adaptée à des besoins spécifiques :
- En jus ou extraits fluides : À prendre au petit-déjeuner.
- En gélules, comprimés ou poudre : Idéalement 500 mg chaque matin en hiver, bénéfique pour toute la famille.
Son goût acidulé apporte une touche agréable dans la cuisine, se prêtant à la confection de gelées, de confitures ou de jus. Sa congélation conserve également sa haute teneur en vitamine C, bien qu'il soit rare de trouver l’acérola frais en Europe.
