Bienvenue sur mon nouveau blog, Cuisine Addict ! J’espère que vous apprécierez ce nouvel espace tout autant que moi. Même s'il reste quelques ajustements à faire, je suis ravie de partager avec vous mes nouvelles recettes dans un environnement qui me ressemble davantage.
Ce cheesecake salé sans cuisson sera parfait pour vos repas légers ou comme entrée fraîche. Composé de St Môret®, de basilic, de tomates séchées et de jambon italien, il repose sur une base de crackers au parmesan pour une touche croustillante et savoureuse.
Recette du cheesecake au St Môret, tomates séchées et basilic
Conservation : 2 jours au réfrigérateur
Sous vide : 4 jours au réfrigérateur
Congélation : Possible
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 4 heures
Type de plat : Entrée
Cuisine : Française
Portions : 2 personnes
Calories par portion : 496 kcal
Matériel nécessaire
- 2 cercles de 8 cm de diamètre, hauteur 4,5 cm
Ingrédients
- 150 g de crackers salés
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 20 g de beurre salé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 150 g de fromage frais St Môret®
- 2 g de gélatine (soit 1 feuille)
- 50 ml de crème liquide
- 4 tomates séchées
- 1 branche de basilic
- Poivre du moulin
Instructions
- Mixez les crackers pour obtenir une chapelure grossière. Ajoutez le parmesan, le beurre fondu et l’huile d’olive, puis mélangez bien.
- Chemisez 2 cercles en inox de 8 cm de diamètre avec une bande de rhodoïd, déposez la préparation aux crackers et tassez bien. Réservez au frais.
- Ramollissez la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes. Faites chauffer la crème et dissolvez-y la gélatine ramollie.
- Fouettez le St Môret® avec une cuillère de l’huile des tomates, ajoutez les tomates séchées coupées en petits dés et les feuilles de basilic finement ciselées. Poivrez et incorporez la crème.
- Versez la préparation dans les cercles et placez au congélateur pendant 1 heure.
- Lorsque les cheesecakes sont bien pris, retirez-les des cercles et du rhodoïd. Placez-les au réfrigérateur pendant 3 heures avant de servir, décorés de tranches de jambon cru.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 496 kcal
Carbohydrates : 27 g
Protéines : 9 g
Gras : 41 g
Lipides saturés : 21 g
Sodium : 507 mg
Potassium : 375 mg
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