Le poisson pané, bien que prisé pour son aspect pratique et savoureux, n’est pas toujours le choix le plus sain. Face aux diverses compositions et origines disponibles, voici cinq recommandations essentielles pour sélectionner un produit de qualité.
Faire le bon choix
- 1. Vérifiez la quantité de poisson : La proportion de poisson dans le produit peut varier énormément, allant de 30 % à 80 %. Recherchez des produits contenant au moins 65 % de poisson. La mention "filet de poisson" est également un bon indicateur d’un produit de qualité.
- 2. Optez pour un produit labellisé : Recherchez les labels MSC (Marine Stewardship Council) ou ASC (Aquaculture Stewardship Council) qui garantissent une pêche durable et responsable.
Trois autres conseils importants
- 3. Vérifiez l'origine du poisson : Privilégiez les poissons pêchés sur les côtes françaises ou dans l’Atlantique et évitez ceux du Pacifique pour contribuer à la préservation de notre planète.
- 4. Choisissez une panure bio : La panure ne devrait pas dépasser 30 % du produit et doit être exempte de colorants et d'additifs nocifs. Une panure biologique est souvent plus sûre.
- 5. Fuyez les produits étiquetés "kids" : Ces produits contiennent généralement plus de graisse et de sucre. Privilégiez les poissons panés non spécifiquement destinés aux enfants pour des options plus saines.
À découvrir : 5 marques de confiance
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Colin d’Alaska façon meunière, Findus
Composé à 80 % de poisson, il offre une panure croustillante sans conservateurs. Un choix sûr pour toute la famille !
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Aiguillettes de cabillaud panure multi-grains, Picard
Réputé pour sa qualité, le poisson est certifié MSC et provient de l'Atlantique Nord-Est, avec un enrichissement en graines nutritives.
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Aiguillettes de cabillaud panées, La Cuisine du poissonnier
Ces aiguillettes respectent une composition saine, sans colorants ni conservateurs, offrant un goût authentique.
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Filet de cabillaud panure bio, L’Assiette bleue
Avec 72 % de poisson issu d'une pêche durable, ce produit est parfait pour ceux qui souhaitent allier gourmandise et respect de l'environnement.
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Lieu façon fish & chips, Carrefour
Avec 62 % de poisson, cette version plus riche vaut le détour, bien qu'elle soit à consommer avec modération.
Explorez ces produits et faites le choix informé pour un repas savoureux et équilibré !
Une recette facile de poisson pané maison
Ingrédients : 400 g de filet de cabillaud, 2 œufs, 150 g de chapelure, 50 g de farine, huile, sel et poivre.
Commencez par préparer trois assiettes : une pour la farine, une pour les œufs battus et une pour la chapelure. Découpez le cabillaud en bâtonnets et passez-les successivement dans la farine, les œufs, puis la chapelure.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les bâtonnets pendant 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant, salez et poivrez avant de servir.
