Embarquez pour un voyage culinaire avec cette recette de mafé, un plat riche en saveurs qui ne manquera pas de réchauffer votre cœur et vos papilles. Avec ma passion pour le beurre de cacahuètes, j’ai décidé de l’intégrer à mon menu de la semaine.
Une recette pratique
Pour ceux qui comme moi, n'ont pas une cuisine entièrement équipée, réaliser ce mafé au Cookeo est une excellente option. Bien sûr, vous pouvez aussi utiliser une cocotte traditionnelle ; il suffit de le mijoter à feu doux en remuant de temps en temps pour éviter que ça n'accroche.
Ingrédients et préparation
- Ingrédients nécessaires :
- 500 g de filets de poulet
- 50 cl de bouillon de volaille
- 200 g de patate douce, coupée en cubes
- 2 carottes, en rondelles
- 1 oignon jaune, finement haché
- 3 gousses d’ail, dégermées
- 2 cm de gingembre, râpé
- 70 g de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre au goût
- Un peu d’huile de colza pour la cuisson.
Étapes de préparation
- Dans votre Cookeo, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile. Ajoutez les morceaux de poulet et dorer brièvement.
- Incorporez le gingembre, assaisonnez avec le paprika, le sel, et le poivre. Ajoutez le concentré de tomates, le bouillon, les carottes et la patate douce. Mixez le tout et lancez la cuisson sous pression pour 15 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, retirez le poulet et les légumes, ajoutez le beurre de cacahuètes dans la sauce et laissez réduire quelques minutes en mode "dorer". Servez avec du riz ou une céréale de votre choix.
Notes
Pour ceux qui n'ont pas de Cookeo, vous pouvez réaliser cette recette dans une cocotte à fond épais en cuisant à feu moyen pendant environ 30 minutes avant d'ajouter le beurre de cacahuètes.
Valeurs nutritionnelles par portion : 363 kcal, 20 g de glucides, 26 g de protéines, 20 g de matières grasses.
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