Durant la saison estivale, la tarte à la tomate est un incontournable pour de nombreuses familles. Si vous cherchez à renouveler vos habitudes culinaires, laissez-vous séduire par un tiramisu salé, tout aussi savoureux et accessible à tous. Même les plus jeunes vont craquer !
Avec l'arrivée de juin, nos potagers regorgent de délices : abricots, tomates, melons, courgettes... Les possibilités de préparation sont infinies, mais la classique tarte salée a souvent la cote. Toutefois, après plusieurs tartes en quelques jours, il se peut que vos papilles réclament un changement. La blogueuse culinaire Marie Compain, connue sous le nom de Marie_food_tips, propose une alternative gourmande : le tiramisu salé. Une excellente manière de célébrer vos légumes d'été préférés tout en surprenant vos convives.
Tiramisu salé : une recette estivale familiale
Les courgettes peuvent être redoutées par les enfants, malgré vos nombreuses tentatives en cuisine. Avant de perdre espoir, Marie Compain a une dernière astuce : le tiramisu salé. Inspiré du célèbre dessert, cette version remplace le cacao par des courgettes, des tomates cerise et du parmesan. En dissimulant ces ingrédients parmi les tomates, et en les recouvrant de fromage, le tour est joué ! Si cette idée vous enchante, suivez ses conseils dévoilés récemment sur Instagram.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 110 g de parmesan en bloc, fraîchement râpé
- 550 g de courgettes
- 500 g de tomates cerise
- Un filet d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 4 œufs
- 350 g de biscuits apéritifs
- 200 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de pesto
- 400 g de mascarpone
Pour la garniture :
- Piment d'Espelette
- Zestes de citron
- Quelques feuilles de basilic
Étapes de la préparation :
- Préchauffez le four à 140°C en chaleur tournante.
- Disposez du parmesan râpé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis ajoutez des tranches de courgettes et des tomates cerise. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez.
- Enfournez pendant 15 minutes.
- En parallèle, battez les jaunes d'œufs avec le parmesan.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange. Ajoutez ensuite le mascarpone jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Trempez les biscuits dans le bouillon et disposez-les au fond d'un plat. Alternez avec le mélange à base de mascarpone, les courgettes grillées et le pesto, jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Laissez reposer au frais quelques heures avant de servir.
Combien de temps doit-on attendre avant de déguster ?
Il est conseillé de laisser reposer le tiramisu plusieurs heures au réfrigérateur. Cela permet au mascarpone de se raffermir et aux saveurs de bien s’imprégner. Pour une meilleure dégustation, laissez-le idéalement 6 heures, mais une nuit entière est encore mieux.
