Avec l'arrivée de l'été, les températures à Strasbourg peuvent rapidement grimper, laissant peu de place à l'envie de cuisiner. Après avoir passé des mois à frissonner, il est normal de se plaindre de la chaleur. Mais cette chaleur a l'avantage d'inspirer des plats frais et légers tels que le coleslaw, idéal pour ne pas passer trop de temps en cuisine.
Une touche asiatique
Pour revisiter le traditionnel coleslaw, j'ai opté pour une version asiatique. L'assaisonnement met en avant une huile d'olive de qualité, du vinaigre de riz, et un soupçon de sirop d'agave, créant ainsi une harmonie sucrée-salée. Ce coleslaw se marie parfaitement avec des crevettes croustillantes à la noix de coco.
Ingrédients nécessaires
- 1/2 chou rouge
- 1/2 chou chinois
- 1/2 pied de céleri branche
- 1 mangue bien mûre
- 1 botte de coriandre
Pour la vinaigrette
- 4 cuillères à café de vinaigre de riz
- 8 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 4 cuillères à soupe de sirop d'agave
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à café de sauce soja
Avec cette recette, vous pouvez créer un plat coloré et croquant qui plaira à vos invités. Il suffit de préparer le coleslaw dans un grand saladier et d'y ajouter tous les ingrédients. La vinaigrette se prépare facilement dans un shaker, à mélanger juste avant de servir. Cette recette rassemble plaisir et fraîcheur, idéale pour un repas d'été convivial.
