Rien ne vaut la satisfaction de préparer un repas savoureux pour vos proches. La clé d'une viande cuite à la perfection réside dans des techniques simples pour préserver sa tendreté et sa saveur. Découvrez comment devenir le chef à domicile dont tout le monde parle !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kilogramme de rôti de porc
- 500 millilitres de bouillon de volaille
- 50 grammes de miel
- 5 grammes de romarin séché
- 10 grammes d'ail en poudre
- Sel et poivre
Ustensile nécessaire
- Thermomètre de cuisson
Préparation
Étape 1 : Préchauffage
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Étape 2 : Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez le miel, le romarin, l'ail en poudre ainsi que le sel et le poivre pour créer votre marinade.
Étape 3 : Mariner le rôti
Badigeonnez généreusement le rôti de porc avec la marinade, en veillant à bien l'imprégner.
Étape 4 : Placer et arroser
Disposez le rôti dans un plat allant au four et versez le bouillon de volaille autour pour maintenir l'humidité.
Étape 5 : Couvrir
Couvrez votre plat avec du papier aluminium pour empêcher la viande de se dessécher durant la cuisson.
Étape 6 : Cuisson
Enfournez pour 40 minutes. Retirez le papier aluminium et continuez la cuisson pendant 10 minutes pour dorer la surface de la viande.
Étape 7 : Vérification de la cuisson
Utilisez le thermomètre de cuisson pour s'assurer que la température intérieure atteint 70°C, garantissant ainsi une cuisson parfaite.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, laissez mariner votre viande au réfrigérateur pendant une à deux heures avant la cuisson.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un chardonnay, met en valeur les saveurs sucrées et aromatiques du rôti de porc.
Info supplémentaire
Le rôti de porc est un classique des repas familiaux dominicaux en France, reconnu pour sa chair tendre et juteuse lorsqu’il est bien préparé.
