La tarte à la praline rose est bien plus qu'un simple dessert ; c'est un symbole de la gastronomie lyonnaise. Son éclatante couleur rose et son goût distinctif raviront les amateurs de sucreries. Suivez notre recette pour préparer ce délice pour quatre personnes et éblouissez vos invités.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Niveau de difficulté : facile
- Coût : €€
Ingrédients essentiels
- 200 grammes de pralines roses
- 250 millilitres de crème liquide
- 1 pâte sablée
Matériel nécessaire
- Un moule à tarte
- Une casserole
Étapes de préparation
étape 1 : Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5-6).
étape 2 : Étalez la pâte sablée dans le moule et piquez le fond à la fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
étape 3 : Dans une casserole, chauffez la crème à feu doux. Ajoutez les pralines roses concassées et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient complètement fondues.
étape 4 : Versez la préparation de pralines sur le fond de tarte.
étape 5 : Enfournez la tarte pendant environ 30 minutes. La crème de praline doit être prise sans être trop ferme.
étape 6 : Laissez refroidir avant de savourer.
Astuce de chef
Pour un fond de tarte encore plus croustillant, n'hésitez pas à saupoudrer un peu de poudre d’amande avant d’ajouter la préparation de pralines.
Accord vin
Un vin doux naturel, tel qu'un muscat de Rivesaltes, s'accordera parfaitement avec la douceur sucrée de la tarte à la praline rose.
Petite histoire
La praline rose, spécialité de la région lyonnaise, se compose d'une amande enrobée de sucre cuit et teintée en rose. Cette gourmandise se consomme traditionnellement dans la célèbre tarte à la praline.
