Découvrez une recette de rouleaux de printemps aussi savoureux qu’au Vietnam ! Monelle Godaert partage son secret pour recréer cette délicieuse spécialité chez vous.
Lors d'un voyage au Vietnam, l'influenceuse et auteure culinaire Monelle Godaert a rapporté une astuce gourmande en plus de ses souvenirs. Retournée chez elle, elle a rapidement voulu partager ses découvertes culinaires, notamment la recette des rouleaux de printemps, qui ont conquis sa famille : "Nous en avons mangé tous les midis pendant les vacances, et j'avais hâte de les refaire !" a-t-elle exprimé sur TikTok. Dans son tutoriel, elle révèle son ingrédient secret pour rendre ces rouleaux encore plus délicieux.
Le rouleau de printemps est un plat emblématique de la cuisine vietnamienne. Composé habituellement de vermicelles de riz, de légumes croquants, d'aromates, de pousses de soja, et parfois de crevettes ou de porc, il se distingue des nems par sa préparation à la vapeur plutôt qu'à la friture. Cette méthode de cuisson en fait un plat léger et sain, idéal pour les déjeuners estivaux. Monelle partage sa recette étape par étape, en ajoutant son astuce pour obtenir un croustillant inimitable, même sans friture.
Pour réaliser ces rouleaux, commencez par tremper les vermicelles de riz dans de l’eau chaude pendant trois minutes, puis rincez-les à l’eau froide et égouttez-les. Émincez une carotte et un concombre avec un économe, puis coupez un avocat en fines lamelles. Ensuite, plongez les feuilles de riz dans de l’eau tiède pour les ramollir. Garnissez-les en superposant : un peu de sésame grillé, quelques feuilles de coriandre, les vermicelles, puis les légumes et l'avocat. Pour ajouter du croquant, saupoudrez de cacahuètes concassées et insérez quelques gressins. Ce dernier ingrédient est la clé pour un roulement irrésistiblement croustillant.
Roulez ensuite les feuilles avec soin et servez avec une sauce soja pour tremper. Ces rouleaux, frais et pleins de saveurs, sont idéaux pour impressionner vos convives ou tout simplement pour vous faire plaisir. N'hésitez pas à nous faire part de vos impressions après les avoir goûtés !
