Oubliez le traditionnel velouté de butternut ! Cette recette réconfortante à la châtaigne est simple et délicieuse.
Pour les soirées fraîches d'automne, découvrez la recette de velouté aux châtaignes de Monelle Godaert, l'influenceuse culinaire plus connue sous le pseudonyme @not_so_superflu sur TikTok. Elle nous propose une alternative gourmande, saine et facile à réaliser, à base de châtaignes, pommes de terre et poireaux. En plus de régaler vos papilles, ce plat regorge de fibres, minéraux et vitamines !
Ingrédients nécessaires au velouté de châtaignes
Pour régaler 4 à 6 convives, voici ce qu'il vous faut :
- 2 grosses pommes de terre à purée
- 1 poireau
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bocal de châtaignes cuites (400 g)
- 1 filet d'huile d'olive
- 1/2 c. à café de gros sel
- 1/2 c. à café de noix de muscade
- Poivre du moulin
- 2 feuilles de laurier
- 1 tasse de lait
- 1 tasse d'eau
Préparation du velouté de châtaignes
Pour réaliser ce velouté, munissez-vous d'une cocotte et d'un mixeur plongeant.
- Dans la cocotte, faites revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé avec un filet d'huile d'olive. Une fois l'oignon translucide, ajoutez le poireau coupé en rondelles et faites revenir pendant 2-3 min en remuant.
- Incorporez les pommes de terre épluchées et coupées en gros dés, mélangez bien. Assaisonnez avec le gros sel, le poivre et la noix de muscade.
- Ajoutez les châtaignes, les feuilles de laurier, puis couvrez avec l'eau et le lait. Laissez mijoter à couvert pendant 25-30 min, jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.
- Retirez les feuilles de laurier, mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée. Servez chaud, décoré de ciboulette ciselée et d'une cuillère de crème fraîche.
Avec la douceur des châtaignes et sa texture onctueuse, ce velouté saura séduire toute la famille. N'attendez plus pour vous régaler et personnaliser cette recette selon vos envies !
