Les gnocchis font partie des plats les plus appréciés par petits et grands. À la fois bon marché et savoureux, ils se déclinent de mille façons. Aujourd'hui, nous vous invitons à essayer une recette délicieuse avec des patates douces, qui apporte une touche sucrée inoubliable.
Gnocchis créatifs, nous avons déjà partagé avec vous des versions variées, comme les gnocchis de courgettes ou ceux inspirés par le chef Philippe Etchebest. Pour cette fois, nous mettons à l'honneur un choix qui plaira à tout le monde : les gnocchis de patates douces, une création de la talentueuse Marie Tuffery, célèbre sur Instagram sous le pseudo @sleepingbeautyytb.
La recette simple et gourmande des gnocchis
La patate douce, avec sa chair orangée, est un excellent légume pour préparer des gnocchis. Voici comment réaliser ce plat délicieux, inspiré de la recette de Marie Tuffery.
Ingrédients :
- 2 patates douces (environ 280 g)
- 1 jaune d’œuf
- 200 g de farine
Préparation :
- Lavez et préparez les patates douces. Piquez-les avec une fourchette, badigeonnez-les d'huile végétale et rôtissez-les au four pendant 30 minutes à 200 °C.
- Une fois cuites, retirez la peau et écrasez la chair en purée dans un saladier.
- Ajoutez l'œuf et la farine, puis mélangez à la main pour former une pâte légèrement collante.
- Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en six portions. Roulez-les en boudins et découpez-les en petits gnocchis d'environ 2 cm. Utilisez le dos d'une fourchette pour les façonner et laissez-les reposer 20 minutes au réfrigérateur.
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et plongez-y les gnocchis. Laissez-les cuire durant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
- Pour une touche gourmande, faites-les revenir à la poêle avec un peu de beurre si désiré.
Comment servir vos gnocchis de patates douces ?
Pour sublimer vos gnocchis, Marie Tuffery recommande d'ajouter un pesto coloré qui contrastent avec les gnocchis. Cette préparation non seulement embellit votre plat, mais ajoute aussi une saveur incroyable. C'est un pesto "aux trois herbes", mélangez simplement 50 g de parmesan, 50 g de pignons, 100 g d'eau, 25 g d'huile d'olive, ainsi que de la coriandre, du persil, de la fleur de sel et du poivre. Pour rehausser le goût, ajoutez des zestes de citron au moment de servir.
