Découvrez une douceur irrésistible avec cette marquise au chocolat, à la texture fondante et au goût riche. Pour apporter une touche d'originalité, je l'ai accompagnée d'un sorbet au fruit de la passion qui équilibre parfaitement le sucré du chocolat avec sa légère acidité.
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Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Pour une présentation élégante, j'ai choisi de préparer des portions individuelles dans des moules en silicone. Il suffit de les placer au congélateur pendant plusieurs heures pour un démoulage facile. Après avoir démoulé, laissez-les reposer au réfrigérateur pendant une heure; ils seront parfaits à servir!
Recette de la Marquise au Chocolat
Préparation : 15 min
Temps total : 4 heures 15 min
Portions : 6 personnes
Ingrédients
- 250 g de chocolat noir
- 80 g de beurre
- 50 ml de crème liquide
- 5 œufs moyens
- 80 g de sucre semoule
- 50 ml de Cointreau ou jus d’orange pour une version sans alcool
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis incorporez le beurre et la crème. Remuez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Incorporez les jaunes un à un dans le mélange chocolaté, puis ajoutez le Cointreau (ou le jus d'orange) et mélangez soigneusement.
- Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et le sucre avant de les incorporer délicatement au chocolat. Versez dans des moules en silicone et placez au congélateur pendant 4 heures. Démoulez environ 30 minutes à 1 heure avant de servir et réfrigérez.
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