Des mentions comme "sans sucres ajoutés", "enrichi en vitamines" ou "réduit en matières grasses" ornent souvent nos emballages alimentaires. Mais derrière ces formules attirantes se cachent parfois des réalités trompeuses. Voici un guide pour naviguer dans le chaos des allégations nutritionnelles.
Comprendre les allégations clé
Le choix des aliments impacte notre santé plus que jamais. Selon l'OMS, un adulte ne devrait pas ingérer plus de 50 g de sucres par jour, soit l'équivalent de 10 morceaux de sucre. Mais combien en consommez-vous réellement sans le réaliser ? Nos conseils vous aideront à faire le point.
Les allégations nutritionnelles indiquées sur les étiquettes
Voici les 9 allégations principales et leur signification :
- Faible valeur énergétique : Max 40 kcal pour 100g de solide ou 20 kcal pour 100ml de liquide.
- Faible teneur en matières grasses : Pas plus de 3g pour 100g de solide ou 1,5g pour 100ml de liquide.
- Faible teneur en sucres : Max 5g pour 100g, ou 2,5g pour 100ml. Sans sucres : 0,5g max.
- Sans sucres ajoutés : Pas de sucres ajoutés, même si des sucres naturels sont présents.
- Riche en fibres : Au moins 6g de fibres pour 100g, ou 3g pour 100 kcal.
- Pauvre en sodium : Max 0,12g de sodium ou équivalent en sel pour 100g ou 100ml.
- Source de protéines : Au moins 12% de l'énergie provient des protéines.
- Enrichi en : 30% d'augmentation par rapport à un produit similaire.
- Réduit en : 30% de réduction par rapport à un produit similaire.
Attention aux pièges du marketing
Les pratiques des entreprises ne sont pas toujours loyales. Selon la DGCCRF, près de 44% des établissements contrôlés ont affiché des infractions aux règlementations sur les allégations. Ainsi, même si les allégations peuvent être véridiques, elles ne garantissent pas la qualité nutritionnelle d'un produit. François Mariotti, expert en nutrition, souligne l'importance de garder un esprit critique face à ces mentions. L'idée serait d'obliger les producteurs à mentionner également les aspects moins favorables des produits, comme la teneur en calories.
Pour éviter d'être piégé par les allégations marketings, il est conseillé de toujours vérifier la liste des ingrédients et d'être vigilant face aux mentions telles que "sans" ou "réduit en" qui peuvent masquer des informations importantes.
Experts consultés : Pierre-Étienne Bouillot et François Mariotti de l'AgroParisTech.
