Les arancinis sont de délicieuses boulettes de riz napolitaines, souvent frites, mais cette recette au four les rend encore plus légères et saines, tout en préservant leur goût irrésistible. Parfaites pour un apéritif, un plat principal, ou même un repas festif, ces bouchées raviront les petits comme les grands. Suivez notre guide pas à pas pour réaliser ces délices !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients essentiels
- 250 grammes de riz Arborio
- 1 litre de bouillon de légumes en poudre
- 50 grammes de parmesan râpé
- 100 grammes de chapelure
- 100 grammes de mozzarella râpée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Grand bol
- Robot pâtissier
Instructions de préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Cuisinez le riz Arborio dans le bouillon de légumes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et laissez refroidir légèrement.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez le riz avec le parmesan, la mozzarella, l'origan, le sel et le poivre.
Étape 4
Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf avec le mélange de riz.
Étape 5
Roulez chaque boulette dans la chapelure pour bien les enrober.
Étape 6
Disposez les arancinis sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'huile d'olive.
Étape 7
Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Étape 8
Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Astuces du chef
Pour éviter que le riz ne colle à vos mains, humidifiez-les légèrement avant de former les boulettes.
Accords mets et vins
Accompagnez ces arancinis d'un vin blanc sec, comme un Vermentino ou un Pinot Grigio, pour une harmonie parfaite.
Info en plus
Originaires de Sicile, les arancinis peuvent être farcis de ragù ou de fromage. Il existe une multitude de variantes régionales en Italie, offrant ainsi de nombreuses possibilités de personnalisation.
