Le pâté de pommes de terre à la viande hachée est un plat réconfortant, parfait pour rassembler la famille autour d'une table chaleureuse. Cette recette allie la tendresse des pommes de terre à la saveur de la viande hachée, le tout bien enveloppé dans une pâte croustillante et dorée.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Complexité : moyen
Budget : €€
Ingrédients
- 400 grammes de pâte feuilletée
- 200 grammes de pommes de terre déshydratées
- 500 grammes de viande hachée
- 1 cuillère à café de muscade en poudre
- 2 cuillères à soupe d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jaune d'œuf en poudre
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- tourtière
- rouleau à pâtisserie
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Réhydratez les pommes de terre selon les indications du paquet.
Étape 3
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail en poudre, puis incorporez la viande hachée. Faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
Étape 4
Mélangez les pommes de terre réhydratées avec la viande.
Étape 5
Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en deux disques de taille identique.
Étape 6
Placez un disque de pâte dans la tourtière et ajoutez le mélange de viande et de pommes de terre.
Étape 7
Couvrez avec le second disque et scellez bien les bords. Dorez le dessus avec le jaune d'œuf mélangé à un peu d'eau.
Étape 8
Enfournez pendant 60 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, n'hésitez pas à ajouter quelques herbes séchées comme du persil ou du thym.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin rouge fruité, tel qu'un Beaujolais, qui complétera parfaitement le goût du pâté.
Infos supplémentaires
Le pâté de pommes de terre est une spécialité typique du centre de la France, notamment de la région du Limousin, et est souvent servi lors des repas familiaux du dimanche.
