Le sucre est souvent perçu comme un petit plaisir quotidien, mais ses effets sur la santé peuvent être bien plus préjudiciables que l'on ne le pense. Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), un adultes devrait limiter sa consommation de sucre ajouté à un maximum de 12 cuillères à café par jour, y compris le sucre naturel présent dans les fruits et autres sources.
Le sucre, un carburant essentiel mais piégeur
Le glucose est une source d'énergie cruciale pour le corps, notamment pour les cellules cérébrales. Cependant, lorsque la consommation de sucre dépasse les besoins énergétiques, l'excès se transforme en graisse et s'accumule. Il est donc vital de surveiller son apport en sucre pour maintenir un poids santé. Un équilibre est nécessaire : un stock de glucides est indispensable, mais un excès peut mener à des problèmes de santé. En cas de jeûne ou d'alimentation inappropriée, le foie et les muscles peuvent libérer du glycogène pour fournir du glucose, mais une surconsommation conduit à une accumulation de graisses.
Conséquences sur la santé cardiaque et cognitive
Le sucre ne touche pas uniquement ceux qui souffrent d'obésité. Un excès de sucre peut également augmenter le risque de décès par maladie cardiaque, indépendamment du poids. La bonne nouvelle est que des études montrent qu'une cessation de la consommation de sucre entraîne des améliorations rapides de la santé, notamment une réduction de la pression artérielle et du cholestérol.
Des recherches ont également démontré que la consommation excessive de sucre nuit aux fonctions cognitives, affectant la mémoire et l'apprentissage. Par exemple, des études menées sur des animaux ont révélé que des régimes riches en sirop de glucose provoquaient des dommages neuronaux.
Choix alimentaires : quoi privilégier ?
Pour profiter des bienfaits d'une alimentation équilibrée, optez pour des aliments non transformés, riches en fibres et en protéines. Favorisez :
- Les grains entiers
- Les légumes verts et les fruits
- Les graisses saines comme les avocats et les noix
A contrario, évitez les aliments riches en glucides raffinés, tels que les produits industriels, biscuits et gâteaux. Sachez aussi qu'une majorité des produits emballés contiennent du sucre ajouté sous diverses appellations. Afin de prendre soin de votre santé, l'OMS recommande de limiter la consommation quotidienne de sucre à moins de 10 % des apports caloriques.
