Les abricots rôtis au miel de lavande représentent une véritable célébration des saveurs ensoleillées de la Méditerranée. Dans cette recette à la fois simple et élégante, les abricots caramélisés fusionnent harmonieusement avec le parfum délicat du miel de lavande, offrant ainsi un dessert à la fois gourmand et raffiné. Suivez ces étapes pour apporter un soupçon de soleil à votre table.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 12 unités d'abricots secs
- 3 cuillères à soupe de miel de lavande
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 1 bâton de vanille
- 100 millilitres d'eau
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1 : Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Mise en place
Disposez les abricots secs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 3 : Préparation du mélange
Dans une petite casserole, mélangez le miel de lavande, le sucre de canne et la gousse de vanille fendue en deux avec l'eau.
Étape 4 : Réduction
Portez le mélange à ébullition puis laissez réduire à feu doux pendant environ 5 minutes.
Étape 5 : Badigeonnage
À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement les abricots avec le mélange au miel.
Étape 6 : Cuisson
Enfournez les abricots pour 20 minutes, en surveillant attentivement pour éviter qu'ils ne brûlent.
Étape 7 : Dorure
Ajoutez les amandes effilées à mi-cuisson pour les faire légèrement dorer.
Étape 8 : Service
Servez les abricots tièdes ou froids selon votre préférence.
Mon astuce de chef
Pour apporter une note acidulée qui équilibrera la douceur du miel, n’hésitez pas à ajouter quelques filets de citron.
Boisson d'accompagnement
Ce délicieux dessert s'accorde parfaitement avec un verre de muscat, dont les arômes floraux et sucrés mettront en valeur la douceur des abricots et le parfum de la lavande.
L’info en plus
Fruit emblématique du sud de la France, l’abricot trouve dans cette recette un hommage à ses origines méditerranéennes, notamment grâce au miel de lavande, un autre produit typique de la région.
