La crème légère au citron est le dessert parfait pour conclure un repas avec élégance. Facile et rapide à réaliser, elle combine douceur et acidité pour une explosion de saveurs. Que vous souhaitiez impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir, cette recette est idéale pour tous les gourmands pressés.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 150 grammes de sucre en poudre
- 30 grammes de fécule de maïs
- 300 millilitres d'eau
- 120 millilitres de jus de citron
- 2 cuillères à café de zeste de citron
- 50 grammes de beurre
- 200 millilitres de crème fouettée en bombe
Ustensiles
- Zesteur
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélangez le sucre, la fécule de maïs et l’eau. Portez à ébullition à feu moyen tout en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Étape 2
Incorporez le jus et le zeste de citron. Continuez à cuire pendant environ 2 minutes.
Étape 3
Retirez du feu et ajoutez le beurre. Mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Étape 4
Laissez refroidir à température ambiante, puis incorporez délicatement la crème fouettée.
Étape 5
Répartissez la crème dans des verrines et réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, passez la crème au tamis avant de la mélanger à la crème fouettée.
Suggestion de boisson
Un thé glacé au citron fera un excellent accompagnement pour ce dessert frais et acidulé. Vous pouvez également opter pour un vin doux, comme un muscat, pour ajouter une note élégante à votre repas.
Info en plus
Le citron est un agrume prisé en pâtisserie pour sa capacité à équilibrer la douceur des desserts grâce à son acidité naturelle. Originaire d’Asie, il est cultivé dans de nombreuses régions, notamment autour du bassin méditerranéen.
