Dans son livre 20 ans de Pâtisserie, Christophe Michalak dévoile une recette étonnante qui transforme le traditionnel gâteau au chocolat en une expérience ludique et savoureuse. Préparer ce délice à la maison n'a jamais été aussi simple, et il ravira toute la famille.
Avez-vous déjà tenté plus de dix recettes de gâteau au chocolat ? Que ce soit celle transmise par votre grand-mère ou celle trouvée sur un blog culinaire, il y a une multitude de variantes. Aujourd'hui, une seule recette sort du lot : celle d'un chef pâtissier renommé, à la fois accessible et délicieuse.
Un moelleux au chocolat créatif et sympathique
Dans 20 ans de Pâtisserie, Christophe Michalak, Champion du monde de Pâtisserie en 2005, retrace trois étapes clés de sa carrière. Il y présente ses 150 meilleures recettes, allant des plus raffinées aux plus simples, parfaites pour réaliser avec vos enfants. L’ouvrage inclut également des recettes de glaces et de smoothies, idéales pour les journées estivales.
Parmi ses créations, il partage avec nous un moelleux au chocolat au format original. Servi dans un moule à conserve, ce dessert vise à apporter une touche de jeu et de surprise pour le goûter des enfants. Michalak évoque son inspiration : "Je voulais créer un gâteau qui soit aussi ludique qu'irrésistible au moment du goûter". Pour ceux qui préfèrent, la recette fonctionne tout aussi bien dans des ramequins classiques.
Prêt à vous lancer en cuisine ? Voici la fameuse recette du moelleux au chocolat de Christophe Michalak :
La recette du moelleux au chocolat
Ingrédients (pour 10 pièces) :
- 150 g de beurre
- 170 g de chocolat noir de couverture Manjari à 64 %
- 190 g d'œufs
- 190 g de sucre semoule
- 10 g de farine
- 1,5 g de fleur de sel
- Grué de cacao
Étapes de préparation :
- Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
- Fouetter les œufs avec le sucre pendant 2 à 3 minutes.
- Incorporer le mélange de beurre et de chocolat fondus.
- Ajouter la farine tamisée et la fleur de sel.
- Préchauffer le four à 155°C (th.5-6).
- Mouler 70 g de pâte dans chaque pot métallique (ou petit moule) préalablement beurré.
- Parsemer de grué de cacao et laisser reposer au frais pendant 20 minutes.
- Enfourner pendant deux fois 7 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- Laisser reposer avant de déguster.
Recette extraite du coffret « Christophe Michalak - 20 ans de pâtisserie » - Volume Époque Masterclass 2013–2016.
