Vous prévoyez de servir du poulet ? Cette viande blanche fait l’unanimité, mais comment garantir une quantité adéquate pour vos convives ? Voici quelques conseils pour déterminer la juste portion de poulet par personne.
quelle quantité de poulet par personne ?
Déterminer la bonne quantité de poulet à préparer peut être une tâche complexe, surtout selon que vous choisissez un poulet entier ou des morceaux. Il est essentiel de prendre en compte le poids des os et la perte de masse à la cuisson.
De manière générale, un adulte ayant un appétit normal consomme environ 120g de poulet cuit par repas. Étant donné que la volaille perd environ 25% de son poids durant la cuisson, cela correspond à un filet de poulet cru d'environ 160g ou une cuisse crue pesant environ 350g avec les os par personne.
Si vous optez pour un poulet entier, prévoyez un poids de 1,5kg pour 4 convives. Bien sûr, ces critères doivent être adaptés en fonction de l'appétit de vos invités et des plats que vous servirez, comme des entrées ou des desserts copieux, pouvant diminuer les quantités nécessaires.
les conseils nutritionnels à considérer
Le poulet est une excellente source de protéines animales, relativement pauvre en graisses, à condition d'éviter la consommation de la peau. Les apports nutritionnels recommandés pour les protéines chez les adultes s'élèvent à environ 0,8g par kilo de poids corporel par jour, dont la moitié devrait provenir d'aliments d'origine animale.
Par exemple, un adulte pesant 75kg devrait consommer environ 100g de filet de poulet par jour, tandis qu'une personne de 55kg devrait rester autour de 70g de poulet cuit quotidiennement. Ces recommandations peuvent différer légèrement de ce que l'on observe habituellement.
- Découvrez quelle quantité de riz par personne.
- Informez-vous sur la quantité de pâtes à prévoir par invité.
