L’heure est à la gourmandise responsable avec notre quiche aux légumes et chèvre. Ce plat savoureux et sain séduira les papilles de toute la famille. Suivez ces étapes simples pour réaliser une recette qui égayera vos repas.
20 minutes
35 minutes
Facile
Ingrédients
- 1 unité de pâte brisée
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 150g de chèvre frais
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Herbes de Provence
Ustensiles
- Four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
- Moule à tarte de 24 cm de diamètre
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Préparation
1. Préparez les légumes
Lavez soigneusement tous les légumes. Coupez la courgette et les carottes en rondelles fines, l’oignon en petits dés et le poivron en lanières. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
2. Montez la quiche
Étalez la pâte dans un moule huilé ou recouvert de papier cuisson. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle. Répartissez uniformément le mélange de légumes sur la pâte.
3. Ajoutez l’appareil
Dans un bol, battez les œufs avec la crème, salez et poivrez à votre goût. Ajoutez des herbes de Provence pour parfumer, puis versez ce mélange sur les légumes.
4. Ajoutez le fromage
Emiettez le chèvre frais sur toute la surface avant d'enfourner. Le fromage fondra et se mélangera aux autres saveurs.
5. Cuisez la quiche
Enfournez pour environ 35 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
Astuces de chef
Pour une pâte croustillante, précuisez-la à blanc pendant environ 10 minutes avant d’y ajouter vos légumes.
Accords mets et vins
Servez avec un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc, ou un thé glacé maison aux herbes aromatiques pour une alternative sans alcool.
Savoir plus sur la quiche
La quiche, originaire de Lorraine, est traditionnellement faite d’œufs et de crème dans une pâte brisée, mais peut être personnalisée avec divers ingrédients tels que légumes, fromage ou même viande.
Comment servir
Servez votre quiche bien chaude, directement dans son plat. Utilisez un couteau à pain pour découper de généreuses portions à accompagner de salade verte.
