Envie d'une touche d'élégance pour le repas de la Saint-Sylvestre ? Cette recette de pizza au saumon fumé et caviar vous fera briller lors de votre repas festif. Alliant des ingrédients raffinés, elle transforme la pizza en plat de fête.
Traditionnellement, la table du Nouvel An regorge d'huîtres, de saumon fumé et d'autres délices. Cette année, succombez à l'originalité avec une pizza au saumon et au caviar, inspirée du célèbre restaurant parisien Maker. Une manière originale de célébrer le passage à la nouvelle année !
la recette de la pizza black pearl de maker
Cette création unique marie la passion du restaurant Maker pour la street-food américaine avec l'élégance des plats festifs. À déguster dans l'une des deux adresses parisiennes jusqu'au 8 janvier.
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la pâte à pizza :
- 1 sachet de levure de boulanger
- 10 g de sel
- 230 g d’eau
- 480 g de farine T55
- 15 g d’huile d’olive extra-vierge
Pour le saumon mariné :
- 1 botte d’aneth
- Sel et poivre
- 400 g de filet de saumon
- 20 cl d’huile d’olive extra-vierge
Pour le cream cheese à l’ail :
- 1 gousse d’ail
- 80 g de Philadelphia cream cheese
Pour le topping :
- Une poignée de graines de courge
- 30 g de caviar
Étapes de préparation :
- Préparez la pâte à pizza : faites fondre la levure dans un bol avec 23 g d'eau tiède. Dans un saladier, ajoutez la farine et réalisez un puits pour intégrer le mélange de levure. Mélangez avec le reste d'eau, l'huile d'olive et le sel. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer une heure en couvrant d'un torchon.
- Marinez le saumon : découpez-le en fines tranches et mélangez le sel, le poivre, l'huile d'olive et l'aneth. Immergez les tranches dans la marinade et réfrigérez pendant une heure.
- Préparez le cream cheese : mixez la gousse d'ail et incorporez-la au Philadelphia.
- ÉTalez la pâte : divisez-la en portions de 200 g et étalez pour obtenir un diamètre de 30 cm. Ajoutez de la crème fraîche, des tranches de mozzarella et des quenelles de cream cheese. Enfournez 10 minutes à 220 °C.
- Sortez la pizza, ajoutez le saumon mariné et le caviar, puis décorez avec les graines de courge pour le croquant.
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