Wen Yi, la muse culinaire de la Chine, nous ouvre les portes des grands classiques de la gastronomie asiatique. Avec passion et expertise, elle nous guide pour préparer des plats qui marient harmonieusement saveurs et traditions.
Un parcours inspirant
Âgée de 35 ans, Wen Yi est souvent comparée à Julie Andrieu pour sa capacité à rendre la cuisine accessible à tous. De son émission phare "Le Plat du jour" sur CCTV à la création de son école de cuisine à Pékin, son parcours est aussi fascinant qu'inspirant. Autrefois assistante dans le secteur aérien, son talent culinaire s'est révélé alors qu'elle vivait à Paris. Frustrée par le manque de saveurs authentiques dans les restaurants chinois, elle a décidé de se lancer dans la cuisine.
Les ingrédients du succès
Pour Wen Yi, cuisiner est un acte sacré et un vrai acte d'amour. Elle croit fermement que pour réussir les plats chinois, trois qualités sont essentielles : l'enthousiasme, la minutie et la patience. Elle enseigne l'importance d'équilibrer les éléments yin (fruits, légumes) et yang (viandes) pour créer des plats colorés et savoureux.
Recettes chères à son cœur
- Raviolis : Sa passion pour les raviolis, qu'ils soient simples ou garnis de truffe, est inégalée, surtout lorsqu'ils sont partagés en famille lors des festivités.
- Saint-Jacques à la vapeur : Ce plat iconique impresssionne par sa simplicité et sa profondeur de goût, souvent rehaussé par une délicate sauce de soja noir.
En matière de petit déjeuner, la tradition chinoise met de côté le sucré, préférant un mélange salé riche en énergie pour démarrer la journée. Et quoi de mieux qu'une bonne soupe pour débuter un repas ?
